Al Tantris, la cucina si fa racconto sottile e raffinato, dove ricerca e capacità tecnica sono tangibili in ogni elemento. L’ambiente esprime un’eleganza contenuta: linee moderne, tonalità neutre e una studiata disposizione degli spazi accolgono l’ospite senza ostentazione, lasciando che siano i dettagli a suggerire una precisa identità estetica. I materiali naturali, i tocchi di luce e qualche discreto accento di colore evocano un’atmosfera intima ma mai artefatta, perfetta cornice per ciò che avviene a tavola.
L’esperienza gastronomica proposta dalla chef Marta Grassi si costruisce su una profonda familiarità con la stagionalità e sul rispetto per il prodotto. Il menu cambia con il ritmo naturale degli ingredienti, offrendo un percorso in cui l’essenzialità del gusto trova spazio in presentazioni misurate, mai ridondanti. Ogni piatto si presenta con una cura meticolosa: cromie vivaci, elementi ben bilanciati, geometrie essenziali che suggeriscono l’attenzione posta tanto alla composizione quanto alla purezza dei sapori.
L’approccio di Marta Grassi si distingue per la capacità di valorizzare la materia prima con interventi misurati, che rivelano mano esperta e sensibilità verso la cultura gastronomica del territorio. Non è una cucina che rincorre il virtuosismo: l’obiettivo è piuttosto accompagnare l’ospite in una narrazione sensoriale dove il prodotto viene lasciato parlare, pur non rinunciando a guizzi contemporanei e memorie della tradizione locale. Emerge una filosofia fatta di ascolto, studio continuo e desiderio di restituire autenticità in ogni dettaglio.
Gli accostamenti suggeriscono una profonda conoscenza della materia, e la stagionalità dei menu permette di scoprire ogni volta nuovi equilibri. Profumi nitidi e texture misurate caratterizzano i piatti: nulla distrugge la centralità dell’ingrediente, ogni sapore trova il proprio spazio con compostezza. La menzione nella Guida Michelin, ricevuta per la continuità e la coerenza del progetto gastronomico, riflette proprio questa capacità di affermare un’identità chiara, dove tecnica e poesia si intrecciano con discrezione.
Tantris si distingue per una cucina dove la ricercatezza nasce dalla semplicità e la modernità si intreccia con la memoria, dando voce a una visione personale che si traduce in ogni dettaglio dell’esperienza, dalla tavola alla sala.
