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Come riutilizzare gli scarti delle verdure

Come riutilizzare gli scarti delle verdure

29 Settembre, 2022
Come riutilizzare gli scarti delle verdure

Perché sprecare scarti e bucce delle verdure? Sapevi che fino a un terzo delle verdure viene sprecato nel processo di preparazione e fino al 50% della frutta verdura viene buttato via ogni anno?

Nella seconda stagione di Why Waste?, la video serie di Fine Dining Lovers, Massimo Bottura sfida alcuni dei migliori chef del mondo a ridurre al minimo gli sprechi alimentari trasformando comuni avanzi di verdure in deliziosi pasti.

In questo episodio César Troisgros e Sat Bains danno nuova vita agli scarti vegetali trasformandoli ingegnosamente in pasta e gelato nelle ricette La carota che voleva essere pasta e Gelato tutti frutti.