Oltre un miliardo di tonnellate di cibo viene sprecato ogni anno, contribuendo fino al 10% delle emissioni globali di gas serra (UNEP). Gli chef possono cambiare la percezione e dimostrare che lo spreco di cibo può creare piatti deliziosi, aiutando l'ambiente e affrontando la fame. Questa è l'idea alla base della serie Why Waste? di Fine Dining Lovers, in collaborazione con lo chef Massimo Bottura e l'organizzazione no-profit Food for Soul.