Asia's 50 Best Restaurants 2023: il miglior ristorante è a Bangkok

Le Du, a Bangkok, è stato nominato ristorante numero uno nella classifica Asia's 50 Best Restaurant 2023 sponsorizzata da S.Pellegrino e Acqua Panna. 

Il ristorante è stato annunciato in cima alla classifica durante la cerimonia tenutasi oggi a Singapore presso il Resorts World Sentosa. Al secondo posto si è piazzato Sézanne, a Tokyo, mentre al terzo posto si è piazzato Nusara, sempre a Bangkok.

Cede quindi lo scettro Den, il ristorante di Tokyo dello chef Zaiyu Hasegawa, in cima alla classifica nel 2022.

Il menu degustazione di Le Du, che propone una cucina tailandese moderna, presenta il meglio della gastronomia tradizionale thai, con piatti come il khao kluk kapi di gamberi di fiume su un letto di risotto di riso integrale, arricchito da una pasta di gamberi ricca di umami. Il ristorante dello chef Thitid "Ton" Tassanakajohn era da tempo presente nelle precedenti liste degli Asia's 50 Best Restaurants, ma quest'anno ha sbancato ogni concorrenza.

La cerimonia ha visto anche la premiazione ufficiale dei vincitori dei premi individuali assegnati prima dell'evento. Lo chef Shinobu Namae ha vinto l'Icon Award 2023 per il suo lavoro al ristorante L'Effervescence di Tokyo e per il suo impegno nel campo della sostenibilità come accademico e sostenitore.

La Best Female Chef dell'Asia quest'anno è la filippina Johanne Siy del ristorante Lolla di Singapore, mentre il One to Watch è il ristorante August di Giacarta, dello chef Hans Christian e del ristoratore Budi Cahyadi.

Asia's 50 Best restaurants: la lista completa

1. Le Du, Bangkok   Miglior ristorante della Thailandia
2. Sézanne, Tokyo   Miglior ristorante del Giappone
3. Nusara, Bangkok                             
4. Den, Tokyo                  
5. Gaggan Anand, Bangkok                             
6. Odette, Singapore   Miglior ristorante di Singapore
7. Florilège, Tokyo   Chefs' Choice Award
8. La Cime, Osaka                  
9. Sorn, Bangkok                             
10. Narisawa, Tokyo                  
11. Labyrinth, Singapore   Highest Climber Award
12. Sazenka, Tokyo                  
13. The Chairman, Hong Kong   Miglior ristorante di Honk Kong
14. Villa Aida, Wakayama                        
15. Mosu, Seul   Miglior ristorante della Corea
16. Masque, Mumbai   Miglior ristorante in India
17. Meta, Singapore                          
18. Fu He Hui, Shanghai   Miglior ristorante della Cina
19. Indian Accent, Nuova Delhi                     
20. Ode, Tokyo                  
21. Zén, Singapore   Art of Hospitality Award
22. Süuhring, Bangkok                             
23. Onjium, Seul                      
24. Burnt Ends, Singapore                          
25. Euphoria, Singapore                          
26. Cloudstreet, Singapore                          
27. Les Amis, Singapore                          
28. Mingles, Seul                      
29. Neighborhood, Honk Kong                        
30. Avartana, Chennai   new entry più alta
31. Ensue, Shenzhen                          
32. Cenci, Kyoto                  
33. Ms. Maria & Mr. Singh,  Bangkok   new entry         
34. Da Vittorio, Shanghai                            
35. Potong, Bangkok   new entry         
36. Born, Singapore   new entry         
37. Wing, Hong Kong                        
38. Raan Jay Fai, Bangkok                             
39. Wing Lei Palace, Macao   Miglior ristorante di Macao
40. Anan Saigon, Ho Chi Minh   Miglior ristorante del Vietnam
41. Mono, Hong Kong                        
42. Toyo Eatery, Manila   Sustainable Restaurant Award + Miglior ristorante delle Filippine
43. Sichuan Moon, Macao                 
44. L'Effervescence, Tokyo                  
45. Mume, Taipei   Miglior ristorante di Taiwan
46. Baan Tepa, Bangkok                             
47. Born & Bred, Seul                      
48. Metiz, Makati   new entry         
49. Caprice, Honk Kong                        
50. Refer, Pechino   new entry