Cosa succede quando il talento di uno chef incontra il linguaggio spontaneo e creativo di un content creator?
Da questa domanda nasce Conversazioni a Tavola, il nuovo ciclo di cene firmato S.Pellegrino che mette insieme cucina, racconto e interazione attorno allo stesso tavolo. Un format in cui il cibo diventa occasione per raccontarsi, confrontarsi e condividere punti di vista diversi, lasciando che la conversazione continui ben oltre il piatto.
Il terzo e ultimo appuntamento, in programma il 29 ottobre all’hub di Identità Golose in via Romagnosi 3 a Milano, vedrà protagonisti lo chef Davide Guidara e Federico Polizzi, conosciuto sui social come CookwithFez, chiamati a costruire una cena a quattro mani pensata non solo come esperienza gastronomica, ma anche come occasione di dialogo e condivisione. Potrai prenotare il tuo posto a tavola a partire dal 15 ottobre 2026.
Davide Guidara è uno degli chef italiani più interessanti e innovativi del momento. La sua carriera inizia molto presto, attirando subito l’attenzione della critica gastronomica per una cucina originale e fuori dagli schemi. Oggi è l’executive chef de I Tenerumi sull’isola di Vulcano, all’interno del Therasia Resort, dove segue anche la direzione culinaria de Il Cappero. La sua filosofia culinaria è basata su minimalismo, essenzialità e valorizzazione dell’umami, con una visione personale sempre più orientata alla ricerca e all’identità vegetale da cui nasce anche Cook More Plants, un manifesto culturale dedicato alla nuova cucina vegetale.
Accanto a lui ci sarà Federico Polizzi, aka CookwithFez, uno dei food creator italiani più amati e seguiti. La sua passione per il cibo nasce fin da bambino, tra i fornelli di casa accanto alla mamma. Da autodidatta, si avvicina alle “regole” del cucinare leggendo, assaggiando e mettendosi alla prova, con l’obiettivo di migliorarsi ogni giorno. Tra i suoi format più amati c’è anche il Grand Tour D’Italia, con cui viaggia per il Bel Paese alla scoperta delle gemme gastronomiche che raccontano l’identità più autentica della nostra cucina. A novembre 2025 ha lanciato il suo primo prodotto digitale, Ogni Benedetto Natale, mentre da maggio 2026 è su Food Network con il suo programma televisivo, Cucina Senza Tempo.
Per entrare nel clima della serata e per farti conoscere più da vicino i due protagonisti, ecco un piccolo assaggio delle loro personalità.
Un abbinamento di sapori che segretamente ami.
Davide Guidara Mi piacciono gli abbinamenti che all’inizio creano quasi un piccolo conflitto, ma che poi trovano armonia. Quando due cose sembrano lontane e invece riescono a valorizzarsi a vicenda, lì succede qualcosa di interessante.
CookwithFez Salame con la colomba pasquale. Una rivelazione.
Quale paura hai imparato a farti amica?
Davide Guidara Credo che il compito di un professionista sia anche quello di imparare a dominare determinate emozioni. Più che paura, a volte è quella sana ansia agonistica: ho notato, infatti, che sono caratteristiche comuni per chi lavora ad alta performance.
CookwithFez La paura di dover impressionare sui social. La semplicità è l’arma vincente.
Un momento che ti ha cambiato la vita.
Davide Guidara Più che un singolo momento, direi l’insieme delle volte in cui ho scelto una strada meno comoda ma più personale. Col tempo capisci che certe decisioni ti definiscono.
CookwithFez Il primo video andato virale sulla mia pagina (tra l’altro il giorno della mia laurea), quello della lasagna alla bolognese. Lì ho capito che dovevo togliermi la corona d’alloro e mettere il grembiule.
Meglio piacere o avere ragione?
Davide Guidara Dipende dal contesto. A volte è più importante costruire un dialogo che vincere una discussione. Altre volte bisogna difendere ciò in cui si crede.
CookwithFez Meglio far qualcosa che fa del bene, allo stesso tempo piacerete e avrete ragione.
Qual è la cosa più assurda che hai mai fatto?
Davide Guidara Probabilmente prendere decisioni molto grandi senza avere tutte le garanzie necessarie. Col senno di poi sembrano assurde, ma spesso è anche così che si aprono nuove possibilità.
Federico Polizzi Trascorrere la scorsa estate in giro per l’Italia cucinando ogni giorno in posti diversi (tutti pazzeschi).
