3 maggio 2026, Miami: dalla colazione agli sfizi dopo cena

28 Apr 2026

Giornalista

Un’intensa giornata gastronomica a Miami: dai lievitati del mattino presto alla pizza a notte fonda, attraverso tappe che catturano il ritmo della città, dall’alba alle ore piccole.

Miami non è solo un posto in cui mangiare. È un’ondata di energia che travolge l’intera città e si riversa in sale da pranzo, bar e banconi notturni, dove le prenotazioni contano e il tavolo giusto può fare la differenza. Le giornate sono plasmate dal caldo e dal movimento, le notti dall’eccesso e dalla spontaneità: nel frattempo, la sfida è riuscire a mangiar bene senza mai perdere il ritmo.

Questa è la sfida, ma anche il bello. Perché in una città costruita per essere spettacolare, la mossa più intelligente è sapere dove fermarsi, quando sedersi a tavola e cosa meriti davvero il tuo tempo. Dalla colazione con cui iniziare la giornata fino al trancio di pizza a tarda notte che la conclude in bellezza, ecco il meglio del panorama gastronomico di Miami in 24 ore intense e ricche di energia.

Colazione: Caracas Bakery

Inizia presto, prima che il caldo si faccia sentire e la città si svegli del tutto. Caracas Bakery è diventato un luogo di culto per i suoi lievitati venezuelani, e qui la scelta è obbligatoria: i cachitos. Questi panini soffici e leggermente dolci, farciti con prosciutto e cotti fino a diventare dorati, colpiscono per il loro equilibrio perfetto tra comfort e precisione. È il tipo di colazione che mangi in piedi, con la mente già rivolta alla giornata che ti aspetta. Accompagnali con un caffè forte, lasciati conquistare da un secondo pezzo e asseconda il ritmo della città prima che tutto inizi a correre.

Caracas Bakery

Pranzo: Torno Subito

Verso mezzogiorno è tempo di sedersi in un posto dal carattere più definito. Torno Subito porta a Miami l'estetica e la spensieratezza della Riviera italiana reinterpretata da Massimo Bottura, con un ambiente luminoso e nostalgico e un menu decisamente più essenziale di quanto sembri. Le paste e piatti di mare sono eseguiti con precisione e pulizia, offrendo esattamente ciò che desideri ma senza appesantire l'esperienza. Le portate sono abbastanza leggere da farti rimettere subito in marcia, ma così memorabili da farti venir voglia di restare ancora un po'.

Torno Subito

Aperitivo: ViceVersa

Quando il pomeriggio volge al termine, è al ViceVersa che l'atmosfera inizia a farsi più rilassata. Il bar reinterpreta la cultura dell'aperitivo italiano attraverso il filtro vibrante di Miami, con cocktail tanto concettuali quanto piacevoli da bere. L’attuale menu, The Manifesto of Nonsense, spinge questa filosofia all'estremo, con drink pensati per provocare, divertire e, a tratti, confondere nel miglior modo possibile. Si tratta anche, senza troppi clamori, di uno dei bar più stimati del Paese, essendosi aggiudicato un posto nella prestigiosa classifica North America’s 50 Best Bars del 2025. C’è anche del cibo, dai crudi di mare alle pizze neo-napoletane, ma questa tappa è dedicata soprattutto alla fase di passaggio: quel momento in cui la giornata si allunga e la notte inizia a prendere forma.

Viceversa

Cena: Sunny's Steakhouse

All'ora di cena l'energia cambia di nuovo e Sunny’s Steakhouse è esattamente il posto dove vorresti approdare. Immerso in uno splendido contesto tra spazi interni ed esterni, sviluppato attorno a un ampio cortile e dominato da un maestoso albero di banyan, il locale centra quel difficile equilibrio tipico di Miami: un design d'avanguardia, un'atmosfera vibrante e un fascino innegabile, senza però cadere nell'ostentazione o in eccessi teatrali forzati. Il menu punta sui fondamentali della steakhouse, eseguiti a regola d'arte. Aspettati di trovare tagli di carne impeccabili cotti sulla griglia a legna, un crudo di mare d'eccellenza e contorni che hanno il loro perché, dalle insalate croccanti ai grandi classici eseguiti alla perfezione. È il tipo di posto dove ti metti comodo, ordini una cena come si deve e lasci che l'atmosfera faccia il resto.

SUNNY'S STEAKHOUSE

Late Night: Miami Slice

A un certo punto, non importa dove ti porti la serata, si torna sempre alla pizza. Miami Slice è diventato il punto di riferimento in città per la New York-style fatta come si deve: quella che dà il meglio di sé quando è tardi, sei un po' fuori dalla tabella di marcia e hai bisogno di qualcosa che ti rimetta al mondo all'istante. Il cornicione ha la giusta consistenza e quel tocco di affumicato dato dalla cottura, la salsa è equilibrata e ogni fetta regala quel tipo di soddisfazione che definiresti quasi rigenerante. Qui non ci sono formalità da rispettare, né prenotazioni da inseguire. Solo una coda, una breve attesa e l'occasione per riprendere fiato prima di qualunque altra cosa venga dopo. In una città che raramente rallenta, è esattamente così che vuoi concludere la serata, o fare rifornimento per le notti di Miami notoriamente lunghe e che sembrano non finire mai.

MIAMI SLICE