Weekend a Milano? Ecco dove mangiare (oltre i soliti posti)

Frijenno Magnanno sta accompagnando la propria evoluzione da pizzeria a ristorante, dando sempre più spazio alla cucina senza allontanarsi dalla tradizione partenopea. La pizza resta una presenza importante, concentrata sui grandi classici e realizzata con ingredienti provenienti dalla Campania, mentre la cucina affianca ai piatti simbolo, come paccheri al ragù, genovese e pasta e patate con provola, proposte che nascono dalla memoria gastronomica napoletana e vengono sviluppate attraverso una ricerca più accurata delle materie prime. Un indirizzo interessante per chi cerca sapori tradizionali raccontati con maggiore attenzione agli ingredienti e ai dettagli.

Langosteria è uno degli indirizzi di riferimento a Milano per chi cerca una cucina di mare contemporanea costruita attorno alla qualità del pescato. La proposta guidata da Domenico Magistri mette al centro materia prima, stagionalità e tecnica, con piatti che valorizzano il pesce attraverso cotture precise e condimenti essenziali. Accanto ai grandi classici della casa, il menu segue l'andamento del mercato e propone una selezione di crudi, crostacei e preparazioni mediterranee che hanno contribuito a rendere il ristorante uno dei nomi più riconoscibili della ristorazione milanese dedicata al mare.

Guidato da Andrea Berton, il ristorante è uno dei riferimenti della cucina contemporanea milanese e ha costruito negli anni una cifra stilistica immediatamente riconoscibile. Il menu ruota attorno a materie prime selezionate, preparazioni essenziali e una tecnica precisa che trova la sua massima espressione nei celebri brodi, diventati la firma dello chef. Accanto a questi, il percorso propone piatti che seguono la stagionalità e valorizzano pesce, carni e vegetali con un approccio molto elegante, dove ogni elemento contribuisce all'equilibrio complessivo del piatto. 

Con due sedi a Milano, AUUM propone un menu che affianca cucina italiana e pizza, offrendo una proposta capace di adattarsi a occasioni e gusti differenti. La carta segue la stagionalità e spazia dai crudi alle paste fresche, dai piatti di pesce alle carni, mentre le pizze sono preparate con impasti a lunga lievitazione e ingredienti selezionati. Un indirizzo versatile, adatto sia a un pranzo di lavoro sia a una cena informale, dove cucina e pizzeria convivono mantenendo la stessa attenzione alla qualità della materia prima.

Con Futura, Luca Pezzetta porta a Milano una delle interpretazioni più interessanti della pizza tonda romana contemporanea. Al centro della proposta c'è una pizza da 32 centimetri, sottile e croccante, preparata con lievito madre vivo, farine italiane selezionate e stesa rigorosamente a mattarello. Accanto ai grandi classici romani trovano spazio ricette che raccontano il percorso del pizzaiolo, insieme a una selezione di fritti e prodotti da forno realizzati con la stessa attenzione dedicata agli impasti. Un indirizzo da segnare per chi vuole scoprire una delle espressioni più personali della pizza romana d'autore.

La Gioia San Marco propone una cucina italiana costruita attorno ai grandi classici, con un'attenzione particolare alle preparazioni realizzate interamente in casa, dalla pasta fresca ai fondi e alle salse fino ai dolci. In carta spiccano piatti come la Cacio e Pepe mantecata nella forma al tavolo, i tagliolini al ragù di culatello, le Linguine all'Astice e il Black Cod, affiancati da un tiramisù diventato negli anni uno dei simboli del ristorante. Un indirizzo che punta sulla qualità dell'esecuzione e su ricette capaci di valorizzare il patrimonio gastronomico italiano.

Roncoroni Classici Gastronomici è uno dei pochi ristoranti milanesi ad aver riportato al centro una cucina classica francese e piemontese senza alleggerirne il carattere. Il menu alterna pâté en croûte, foie gras, quinto quarto, bresaole artigianali e grandi preparazioni di carne a piatti più recenti come paste e risotti, mantenendo sempre la stessa attenzione per la qualità della materia prima. La selezione di produttori come Paolo Parisi e la Macelleria Motta racconta una cucina che parte dall'ingrediente prima ancora che dalla ricetta, mentre il lavoro di Cristina Giordano in sala e sulla carta dei vini completa un'esperienza costruita con grande coerenza.

Mitù è uno degli indirizzi più interessanti di Milano per avvicinarsi alla cucina colombiana in tutta la sua varietà. Il menu valorizza ingredienti ancora poco diffusi in Italia, come frutti tropicali, erbe aromatiche e prodotti provenienti dall'Amazzonia, accanto ai grandi classici della tradizione reinterpretati con uno sguardo contemporaneo. Anche la mixology segue la stessa direzione con cocktail che utilizzano distillati, spezie e materie prime colombiane per accompagnare il percorso gastronomico.

Con il Bistrot di CityLife, Stendhal amplia la propria proposta senza rinunciare ai piatti che hanno costruito la sua reputazione. In menu restano protagonisti i grandi classici della cucina milanese, come risotto allo zafferano, cotoletta e ossobuco, affiancati da ricette italiane e da una selezione di tapas pensata per l'aperitivo e la condivisione. La presenza di un'enoteca ben fornita e di una carta cocktail interessante, permette di vivere il locale in momenti diversi della giornata, dal business lunch all'aperitivo fino alla cena, adattando una delle insegne storiche della ristorazione milanese alle esigenze di CityLife.

Via Stampa mette al centro una cucina che si rinnova frequentemente attraverso nuovi piatti costruiti a partire dal lavoro dei piccoli produttori e dalla disponibilità degli ingredienti. Il forno rappresenta uno degli elementi più riconoscibili del progetto: pane a lievitazione naturale, prodotti da colazione e pasticceria vengono preparati ogni giorno e trovano spazio anche nelle ricette servite al ristorante. A completare la proposta c'è una selezione di vini che affianca la cucina dalla colazione fino alla cena, facendo convivere in un unico indirizzo panificazione, gastronomia ed enoteca.

Al Mercato Steaks & Burgers è l'indirizzo giusto per chi cerca una proposta dedicata alla carne che va oltre il classico hamburger. In carta convivono tagli selezionati alla brace, burger preparati con Fassona e pure-cross Wagyu della Macelleria Sergio Motta e una serie di piatti che mescolano suggestioni americane e asiatiche. Accanto agli hamburger signature trovano spazio tartare, costine BBQ, gyoza di Wagyu, Ebi Katsu e altri piatti da condividere che ampliano la proposta. Una cucina che ha contribuito a definire il panorama del burger gourmet milanese e che continua a distinguersi per la qualità delle carni e l'attenzione alle materie prime.

Al Mozzo è uno degli indirizzi storici di via Marghera per chi desidera una cucina di mare tradizionale. Il menu propone un'ampia scelta di crudité, tartare, crostacei e pescato del giorno, affiancati da primi e secondi che valorizzano soprattutto il pesce proveniente dai mari italiani. Gli interni, caratterizzati da legni, acquari e oggetti ispirati al mondo della marineria, conservano il carattere che accompagna il ristorante da decenni, mentre la carta dei vini offre una selezione pensata per esaltare le preparazioni di pesce.

Sublime interpreta la pizza romana con una carta che affianca grandi classici e ricette originali costruite attorno a ingredienti italiani di qualità. Tra le pizze più rappresentative ci sono la 3Z con zucchine alla scapece, fiori di zucca e alici di Cetara, la Salsiccia e rape che richiama i sapori della Puglia e la Pizza del Direttore con datterino giallo, prosciutto cotto e burrata. A completare la proposta trovano spazio antipasti da condividere, insalate, alcuni secondi e una selezione di vini, rendendo il locale una scelta interessante anche per chi desidera una cena che vada oltre la sola pizza.

La cotoletta alla milanese è il piatto che ha reso Osteria Brunello uno degli indirizzi più apprezzati della città per gli amanti della tradizione meneghina. Preparata secondo la ricetta classica, rappresenta il punto di partenza di una carta che comprende anche risotto allo zafferano, mondeghili e ossobuco, accanto a pasta fresca fatta in casa, piatti di pesce e proposte vegetariane. A completare l'offerta c'è una cantina con centinaia di etichette italiane, con un'attenzione particolare ai vini di Montalcino, perfetta per accompagnare tanto i grandi classici milanesi quanto il resto della proposta gastronomica.