Con due sedi a Milano, in Piazzale Susa e in Via Crema, AUUM è uno di quegli indirizzi che negli anni hanno costruito una clientela affezionata grazie a una proposta capace di mettere d'accordo anime diverse. Gli ambienti sono eleganti ma rilassati, con sale spaziose, tavoli ben distanziati e un'atmosfera che si presta tanto a una cena tra amici quanto a un pranzo di lavoro o a un'occasione speciale. Il progetto nasce dall'idea di far convivere cucina e pizza all'interno dello stesso percorso gastronomico, senza che una finisca per oscurare l'altra.
La carta prende ispirazione dalla tradizione mediterranea e segue con attenzione il ritmo delle stagioni. Accanto ai grandi classici della cucina italiana trovano spazio piatti di pesce, crudi, tartare, paste fresche, carni e preparazioni che valorizzano ingredienti selezionati senza appesantirli con lavorazioni superflue. La stessa filosofia si ritrova nelle pizze, realizzate con impasti a lunga lievitazione e condite con prodotti di qualità, in una proposta che alterna ricette più tradizionali ad abbinamenti stagionali costruiti attorno alla disponibilità delle materie prime. La possibilità di scegliere tra cucina e pizza rende AUUM un indirizzo particolarmente versatile, capace di soddisfare esigenze diverse senza rinunciare alla qualità.
Anche la carta dei vini segue questa impostazione, con una selezione pensata per accompagnare l'intero menu e un'attenzione particolare agli abbinamenti. Il risultato è un ristorante che interpreta la cucina italiana con uno stile attuale e accessibile, mantenendo al centro ingredienti, stagionalità e il piacere di una tavola da condividere.
