La crema di Parmigiano è una preparazione ricca e saporita, perfetta per arricchire piatti di pasta, risotti, verdure e molto altro. Con pochi ingredienti, come panna fresca e Parmigiano Reggiano, puoi ottenere una salsa vellutata che esalta il gusto del formaggio e dona una consistenza cremosa ai tuoi piatti. Facile e veloce da preparare, questa crema è ideale per aggiungere un tocco di eleganza e gusto alle tue ricette, rendendola perfetta per occasioni speciali.
© Depositphotos
Crema di parmigiano
18 Dic 2024
Ingredienti
Parmigiano Reggiano: 200 g
Panna: 200 ml
Burro: una noce
Pepe Bianco: q.b.
Scopri come preparare una crema di parmigiano veloce.
Ideale per condire pasta, secondi o arricchire piatti con un tocco di gusto.
Preparazione
01.
In un pentolino, scalda la panna fresca a fuoco basso senza portarla a ebollizione.
02.
Aggiungi il Parmigiano grattugiato poco alla volta, mescolando continuamente con una frusta per ottenere una crema liscia e omogenea.
03.
Se preferisci una crema più ricca, puoi aggiungere una noce di burro mentre mescoli.
04.
Regola di pepe bianco a piacere per esaltare il sapore.
05.
Continua a mescolare fino a ottenere una consistenza vellutata.
Trucchi e consigli
Scegli un Parmigiano Reggiano stagionato, che dona un sapore più intenso e una consistenza cremosa. È importante scaldare la panna a fuoco basso, senza farla bollire, per evitare che il formaggio si separi o si formino grumi. Aggiungi il Parmigiano grattugiato poco alla volta, mescolando continuamente con una frusta, per ottenere una crema liscia e omogenea. Se desideri una consistenza più densa, prolunga leggermente la cottura. Infine, per un tocco extra, puoi aggiungere una spolverata di noce moscata o un filo di olio al tartufo.
Come usarla
La crema di Parmigiano è incredibilmente versatile e si presta a numerosi utilizzi in cucina. Puoi usarla come condimento per la pasta fresca, come tagliatelle o gnocchi, per ottenere un piatto semplice ma ricco di gusto. È ideale anche per arricchire risotti, donando cremosità e un sapore avvolgente. Provala come accompagnamento per verdure al vapore o grigliate, come asparagi, zucchine o cavolfiore, per un contorno raffinato.
La crema di Parmigiano si abbina perfettamente a carni come arrosti, scaloppine o filetti di manzo, e può essere servita come base per crostini o tartine per un antipasto sfizioso. Infine, è deliziosa come farcitura per vol-au-vent o crêpes salate.
Origini
Il Parmigiano Reggiano ha una storia che affonda le radici nell'Italia medievale. Le sue origini risalgono infatti all'anno 1200, quando i monaci benedettini e cistercensi dei monasteri di Parma, Reggio Emilia, Modena e Bologna iniziarono a produrre un formaggio a lunga stagionatura, che poteva essere facilmente trasportato e conservato.
Nei secoli successivi, la produzione del formaggio si perfezionò, mantenendo le caratteristiche originali: il latte crudo di vacca, la lavorazione manuale e l'affinamento in ambienti controllati. La qualità e il sapore unico del Parmigiano Reggiano sono il risultato di un processo artigianale che non è cambiato sostanzialmente nel tempo.
Nel 1934, il Parmigiano Reggiano ottenne il riconoscimento del marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta), a garanzia della sua produzione in un'area geografica ben definita, con metodi tradizionali e secondo precise regole. Oggi, il Parmigiano Reggiano è uno dei formaggi più apprezzati e richiesti a livello mondiale, simbolo di qualità e tradizione italiana.
Conservazione
La crema di Parmigiano può essere conservata in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 2-3 giorni. È importante farla raffreddare completamente prima di riporla in frigo, per evitare che si formino condense. Se desideri conservarla più a lungo, puoi congelarla in piccole porzioni, in modo da scongelare solo la quantità necessaria. Quando la crema viene scongelata, riscaldala delicatamente a fuoco basso, mescolando per riportarla alla sua consistenza cremosa, evitando di farla bollire per non compromettere la qualità del formaggio.
