La crema di patate e porro caramellato è un'esclusiva ricetta di antipasto vegano presentata in occasione del contest 'Vegetarian Chance': ecco come si prepara.
Crema di Patate con Porro caramellato allo Zafferano
23 Giu 2014
Difficoltà
Media difficoltà
Tempo totale
45MIN
Ingredienti
Patate: 50 g, crema
Porri: 25 g, caramellato allo zafferano,
Olio Extravergine di Oliva: 10 g
Erba Ostrica: 4 foglie
Sale
Pepe
La crema di patate e porro caramellato è un'esclusiva ricetta di antipasto vegano presentata in occasione del contest 'Vegetarian Chance': ecco come si prepara.
Preparazione
Tagliare le patate e i porri a pezzi, rosolarli in una casseruola con un filo d’olio, bagnare con il brodo vegetale e portare a cottura.
Frullare bene fino a ottenere una crema densa.
Caramellare il porro cuocendolo con lo zucchero, l’acqua e lo zafferano.
Impiattare la crema in una fondina, guarnire col porro allo zafferano e l’erba ostrica.
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