Una ricetta facile quanto gustosa quella delle orecchiette con i broccoli, un primo piatto vegano e saporito condito con spezie e cipolle: ecco come si prepara.
Difficoltà
Media difficoltà
Tempo totale
30MIN
Ingredienti
Aglio: 2 spicchi
Cipolle: 2, rosse
Olio di Oliva: 3 cucchiai
Broccoli: 600 grammi di rosette piccole
Brodo Vegetale: 250 ml
Orecchiette: 400 g
Sale
Pepe: Macinato al momento
Peperoncino: 2, secchi
Una ricetta facile quanto gustosa quella delle orecchiette con i broccoli, un primo piatto vegano e saporito condito con spezie e cipolle: ecco come si prepara.
Preparazione
Sbucciare l’aglio e le cipolle. Tagliare a strisce le cipolle e tritare finemente l’aglio.
Rosolare entrambi in olio caldo in una pentola finché diventano trasparenti, aggiungere i broccoli e far evaporare brevemente.
Poi versare il brodo e cuocere coperto per 6-8 minuti.
Cuocere al dente la pasta in acqua salata.
Pestare finemente i peperoncini nel mortaio.
Far sgocciolare la pasta e girarla nella verdura.
Insaporire con i peperoncini, sale e pepe e servire.
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