Per ottenere un sorbetto ancora più vellutato, puoi utilizzare una gelatiera: basterà versare il composto già freddo e mantecare secondo le istruzioni del produttore. Se desideri una versione senza albumi, puoi ometterli e aumentare leggermente la quantità di sciroppo per mantenere la morbidezza: in questo caso, la gelatiera sarà particolarmente utile.
L'ideale per la ricetta è utilizzare limoni biologici e freschissimi, preferibilmente non trattati, per evitare residui sulla scorza. Se desideri conservarli per più tempo, puoi congelare il succo in cubetti e utilizzarlo all’occorrenza. Anche le scorze possono essere conservate in freezer per essere grattugiate quando servono.
Un trucco in più è aggiungere qualche goccia di succo di lime o un pizzico di sale per esaltare la freschezza e bilanciare la dolcezza.
Idee per servirlo in modo creativo
Il sorbetto al limone è perfetto servito in piccoli bicchieri ghiacciati, decorato con scorza di limone grattugiata o foglioline di menta per un tocco fresco. Puoi anche presentarlo in mezzo limone svuotato per un effetto scenografico.
Può diventare un elegante intermezzo tra portate importanti o un dessert leggero per chiudere una cena estiva. Chi ama sperimentare può usarlo come base per drink, come il famoso sgroppino, oppure abbinarlo a frutta fresca, coulis di frutti rossi o piccole meringhe per un dessert più ricco e sofisticato.
Questo sorbetto, semplice ma raffinato, porta in tavola tutto il profumo e la vivacità dei limoni mediterranei.
