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Federico Della Vecchia

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Dopo la cucina, Federico Della Vecchia si avvicina al mondo della pizza grazie ad un corso del Gambero Rosso tenuto da Gabriele Bonci a Roma. Oggi è Executive Chef di Bioesserì, gruppo che conta 3 locali (due a Milano e uno a Palermo), oltre a 4 pasticceria con il brand Baunilla.

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Federico Della Vecchia: "Bioesserì e la mia idea di pizza e cucina sana, buona, bio"
L'executive chef del Gruppo Bioesserì si racconta a Fine Dining Lovers.