Remo Capitaneo

Nella cucina di Remo Capitaneo c'è un po' di Puglia, quella in cui è nato, un po' di Oriente, di cui è sempre stato appassionato, e un po' di Brianza, dove ora lavora. Dal 2010, infatti, è sous chef di Enrico Bartolini, prima al Devero poi sempre con lo chef nel ristorante del Mudec di Milano, due stelle Michelin



Le mie coordinate

3 settembre 1982, Foggia



Per me la felicità ha il sapore di…

Il momento che stiamo vivendo



Il mio comfort food

Pane, burro e acciughe



Un collega che stimo

Alfio Ghezzi



La mia canzone preferita

Sangue Misto, Lo straniero



Una destinazione enogastronomica che consiglio

Cina



Il libro di cucina

Il Perfezionista, Rudolph Chelminski