Nella cucina di Remo Capitaneo c'è un po' di Puglia, quella in cui è nato, un po' di Oriente, di cui è sempre stato appassionato, e un po' di Brianza, dove ora lavora. Dal 2010, infatti, è sous chef di Enrico Bartolini, prima al Devero poi sempre con lo chef nel ristorante del Mudec di Milano, due stelle Michelin
Le mie coordinate
3 settembre 1982, Foggia
Per me la felicità ha il sapore di…
Il momento che stiamo vivendo
Il mio comfort food
Pane, burro e acciughe
Un collega che stimo
Alfio Ghezzi
La mia canzone preferita
Sangue Misto, Lo straniero
Una destinazione enogastronomica che consiglio
Cina
Il libro di cucina
Il Perfezionista, Rudolph Chelminski
