Hummus di Ceci con Tahina
Come preparare l'hummus secondo la ricetta originale: una salsa facilissima e gustosa, a base di ceci e pasta di sesamo. Perfetta come antipasto o snack vegano.
ingredienti
Preparazione
Hummus di Ceci - La ricetta originale
Per preparare l'hummus secondo la ricetta originale, iniziare ammollando i ceci in abbondante acqua per tutta la notte.
Cuocere i ceci nell'acqua in cui sono stati ammollati per circa 45 minuti in una pentola coperta. Se necessario, togliere la schiuma che si forma.
Scolare i ceci e metterli in una terrina.
Sbucciare l'aglio e aggiungerlo ai ceci insieme alla pasta di sesamo (tahina) e al succo di limone.
Insaporire il tutto con sale e ridurre in purea molto fine e aromatizzare.
A questo punto non vi resta che servire l'hummus, preparato secondo la ricetta originale, con focacce, piadina o ancora meglio della pita tradizionale.
