Vov: liquore all'uovo

In un pentolino portate ad ebollizione il latte con la scorza del limone e metà dose di zucchero.

Intanto mettete i tuorli in una terrina, aggiungete lo zucchero rimanente e sbattete con le fruste elettriche fino a formare un composto spumoso.

Filtrate il latte per eliminare le scorze di limone e versatelo a filo nel composto di uova sbattute.

Continuate a mescolare costantemente per evitare la formazione dei grumi.

Unite ora l’estratto di vaniglia, il Marsala e l’alcol puro. Mescolate e qualora dovesse formarsi in superficie una patina spumosa eliminatela con un cucchiaio.

Versate il contenuto in bicchierini di vetro e servite il vov caldo o conservatelo in frigorifero.

Gradazione alcolica

Il vov ha una gradazione alcolica importante che si aggira intorno ai 40%Vol.

Come conservare il Vov

Una volta preparato, conservare il vov in luogo fresco e asciutto, anche in frigorifero va bene, e agitarlo sempre prima di berlo.

Vov: valori nutrizionali

Per 100 g di liquore, il Vov contiene:

• Calorie: 222 Kcal
• Carboidrati: 32.80 g
• Proteine: 2.90 g
• Grassi: 3.90 g

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