Cannelloni con ricotta, spinaci e ragù di manzo

Per il ragù di manzo

Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare nell'olio caldo.

Aggiungete la carne mescolando. Appena avrà preso colore aggiungete il concentrato di pomodoro e bagnate con i pomodori tritati.

Fate cuocere ed addensare a fuoco lento per circa 20 minuti.

Alla fine insaporite con l'origano, sale, un pizzico di zucchero e pepe.

Per il ripieno di ricotta e spinaci

Pulite e lavate gli spinaci, poi sbollentateli in acqua e sale.

Fateli sgocciolare bene, dopodiché spremeteli con le mani e tritateli finemente.

Sbucciate e tritate l'aglio.

Mescolate la ricotta con l'aglio, il parmigiano, l'uovo e gli spinaci tritati. Insaporite con sale e pepe.

Riempite un sacco a poche con beccuccio rotondo con il composto di ricotta e spinaci.

Per la cottura dei cannelloni

Riscaldate il forno a 200° C.

Nel frattempo prendete i cannelloni pre cotti e riempiteli con la farcia di ricotta e spinaci. 

Cospargete un po' di ragù di manzo sul fondo di una teglia e sistemate tutti i cannelloni.

Coprite con il resto del ragù e sistemando la mozzarella sgocciolata e tagliata a fettine sottili. 

Infornate per circa 45 minuti e servite ben caldi.