Nelle calli silenziose di Venezia, dove la città rivela la sua autenticità lontano dagli itinerari più convenzionali, Chat qui rit emerge come un indirizzo capace di sorprendere l’occhio curioso e il palato più esigente. L’ambiente esprime una sobria eleganza contemporanea, con arredi essenziali che dialogano armoniosamente con dettagli che richiamano la storia lagunare: un gioco tra superfici leggere, tonalità morbide e inserti materici, pensato per accogliere senza distogliere l’attenzione dal protagonista del luogo — il piatto.
La cucina, orchestrata con sensibilità da Leonardo Bozzato, si apre su una tavolozza di sapori che riflettono il territorio, senza cedere però all’ovvio. I materiali selezionati sono espressione di una ricerca costante, in cui la freschezza della materia prima viene esaltata da cotture precise e abbinamenti inusuali ma misurati. Le pietanze, nei colori vivaci e nelle composizioni ordinate, raccontano una Venezia che muta identità senza mai smarrire la propria anima. In ogni proposta si coglie una tensione al dialogo tra tradizione e ricerca, una linea sottile che permette alla memoria del gusto di incontrare la contemporaneità.
L’esperienza si arricchisce di dettagli sensoriali: profumi marini che si fanno spazio tra note erbacee, l’intensità dei crostacei che incontra contrappunti vegetali, oppure la delicatezza di carni locali lavorate con mano leggera. I piatti serviti arrivano al tavolo senza eccessi coreografici, ma con quell’equilibrio visivo che invita all’assaggio e, al tempo stesso, induce a soffermarsi sul racconto degli ingredienti.
Una filosofia, quella di Bozzato, che respinge gli orpelli e si radica nel tempo lento della cucina d’autore, dove la stagionalità detta il ritmo e l’emozione resta sempre misurata. Lontano dai lustrini della scena più nota, Chat qui rit si distingue per la capacità di offrire un’esperienza che coinvolge i sensi e la memoria, restituendo all’ospite la possibilità di riassaporare la vera sostanza del territorio in chiave moderna. In questo spazio discreto, ogni dettaglio contribuisce a rinnovare la promessa di una cucina concreta e insieme visionaria, capace di sorprendere senza mai dichiararlo.
