Varcare la soglia del MEC Restaurant significa immergersi in un ambiente dove la luce gioca tra riflessi di arredi moderni e tocchi che richiamano la ricchezza storica di Palermo. Il design degli interni – curato, essenziale, mai ridondante – mette ciascun dettaglio al servizio dell’atmosfera, facendo emergere una sobria eleganza che avvolge gli ospiti sin dall’ingresso. La composizione dei tavoli, le linee pulite e il dialogo tra materiali caldi e superfici lucide creano un contesto discreto in cui il piacere della scoperta gastronomica si fa protagonista.
La cucina di Carmelo Trentacosti si racconta attraverso suggestioni limpide e mai scontate. La sua filosofia punta a restituire la memoria degli ingredienti isolani, wittivamente sottraendo orpelli e tecnicismi superflui per lasciar parlare i sapori primari. La Sicilia emerge nelle sue stratificazioni più genuine, in piatti che oscillano tra l’eco persistente della tradizione e un passo deciso verso la contemporaneità. Le proposte si avvalgono esclusivamente di materie prime locali e stagionali, scelte con precisione certosina per mantenere l’identità territoriale al centro del racconto.
Non c’è eccesso né ricerca forzata di originalità nella proposta culinaria: ogni preparazione manifesta piuttosto un equilibrio sottile tra ricordo e interpretazione. Trentacosti, fedele alla propria idea di cucina, rifugge contaminazioni poco meditate, preferendo una narrazione nitida della cultura gastronomica isolana. I piatti, presentati con una cura che si esprime tanto nella scelta delle ceramiche quanto nelle delicate geometrie cromatiche, invitano lo sguardo – e poi il palato – a un percorso sensoriale profondo ma misurato.
Può capitare di trovare nel menu richiami sapientemente integrati alle suggestioni della città che ospita il ristorante, come note agrumate appena accennate o l’evocazione della brezza mediterranea nelle composizioni di pesce. L’esperienza si muove sui binari della riconoscibilità: sapori netti, leggibili, capaci di sorprendere nel loro equilibrio. Il percorso degustativo evolve seguendo il ritmo delle stagioni e fa della semplicità raffinata il proprio manifesto, senza mai cedere a concessioni tecnico-scenografiche fini a sé stesse.
La distintività di MEC Restaurant si fonda su questa identità coerente: un luogo in cui ogni portata riesce a esprimere una Sicilia attuale, profonda, capace di parlare ai sensi con compostezza e intensità.
