Ci troviamo nel cuore dell’Alta Langa, sulla strada tra Ceretto Langhe e Albaretto Torre, a700 metri di altitudine, per scoprire una cucina tradizionale eseguita con grande cura, servita in ambienti dal gusto rustico ma con tocchi contemporanei. Protagonisti del menù della Trattoria del Bivio, una volta un antico cascinale di Langa, sono, naturalmente, gli ingredienti autentici del territorio come funghi e tartufi. Non mancano le paste fresche, dai Tajarin ai Ravioli del plin, e le carni locali. Da segnalare anche l’eccellenza di pane e focaccia, preparati con lievito naturale.
Qui si sceglie di seguire il ritmo della natura: niente menù alla carta, ma un unico percorso guidato, costruito intorno alla stagionalità e alla qualità assoluta delle materie prime. Un’esperienza conviviale, da condividere a tavola, in cui ogni piatto racconta il territorio e il piacere dello stare insieme.
