Ad Acri, nell'entroterra calabrese, una pizzeria si è affermata come punto di riferimento per la sua interpretazione della pizza in chiave contemporanea. Il lavoro di Vadolì si concentra su una ricerca che parte dagli impasti, studiati per essere leggeri e digeribili grazie a lunghe lievitazioni, fino a una selezione accurata delle materie prime. Questa filosofia ha definito un prodotto da forno che unisce la riconoscibilità della tradizione a una sensibilità moderna. L'offerta gastronomica è legata al territorio. La sua identità attinge dall'ecosistema produttivo locale, valorizzando ingredienti che provengono sia dalle aree montane della Sila e del Pollino sia dalla cultura contadina. Tra gli elementi utilizzati figurano eccellenze, Dop e presidi Slow Food, scelti per costruire abbinamenti che esaltano il sapore di ogni componente. La pizzeria è nota per aver proposto pizze con ingredienti come l'aglio rosa di Nicastro e l'origano selvatico, a testimonianza di un chiaro legame con i sapori della regione. Oltre alle pizze, la carta si completa con antipasti e altre preparazioni che ne ampliano la proposta, come i mini panini gourmet. Questa varietà rende il locale una meta per chi cerca un percorso di gusto completo, che inizia con spunti creativi per arrivare a dessert curati. L'attenzione alla qualità si estende alla scelta di birre artigianali, spesso calabresi, e vini, pensati per accompagnare le diverse preparazioni.