Colazione vegana a Milano: i locali dove non rimpiangerai neanche un grammo di burro

Nowhere 

In pochi anni è diventata un punto di riferimento per tutti gli amanti degli specialty coffee. Nowhere è una caffetteria e torrefazione, dall’atmosfera informale, che si ispira ai bar australiani. Nasce, quindi, con l’idea di rappresentare un luogo di incontro, un punto di ritrovo, non solo per gli amanti del caffè, ma anche per i palati vegani. Sì, perché qui l’offerta dei prodotti da forno è assai golosa e prende per la gola tutti, con una selezione di creazioni vegan, in arrivo direttamente dalla bakery di casa. Tra i must da assaggiare? Il Pbj Cruffin, con confettura di lamponi e burro di arachidi. Perfetto in abbinamento a un caffè filtro.  

Nowhere 
Via Vetere 14, Milano

Giardì 

Un locale dall’offerta 100% plant based, aperto da mattina a sera. Giardì è il progetto di Michela Rubegni e dello chef Tommaso Coppola. L’idea? Essere pionieri di una proposta gastronomica alternativa a Milano, dall’approccio vegan e healthy. Una filosofia che si traduce in piatti vegani, salutari e invitanti allo stesso tempo… anche a colazione. Per il risveglio, il consiglio è di provare i brownies, oltre a classici come il pain au chocolat o torte come la mitica carrot cake. Imperdibili, poi, le bowls di granola firmate Giardì: proposte che cavalcano i trend più attuali, fatte in casa e senza zuccheri aggiunti. Per i fan del salato, ecco il Not avocado toast: pane a lievitazione naturale con guacamole di piselli, funghi alla paprika, arachidi tostate e pomodori. 

Giardì 
Via Napo Torriani 3, Milano 

I Dolci Namura 

Si trova in zona corso Sempione I Dolci Namura, una pasticceria che da sempre ha un occhio di riguardo per i palati vegani, diventata un punto di riferimento in città. Attiva dal 2012, vede alla guida Daniele Torresani, che ha iniziato a offrire alla propria clientela prodotti di pasticceria vegana a partire dal 2014, per soddisfare la richiesta di dolci senza lattosio, adatti a intolleranti. Da allora qui è stata sviluppata una vera e propria linea ad hoc, perfetta per chi è a caccia di un’ottima colazione vegana a Milano. La giornata comincia non solo con classici della viennoiserie, come la brioche vuota o al cioccolato, ma anche con torte studiate ad hoc: dalla Cheesecake vegana con coulis di lamponi alla Frangipane ai frutti di bosco. 

I Dolci Namura
Via Lodovico Castelvetro 16, Milano

RosebyMary 

Chi cerca un brunch vegano a Milano, invece, può fare tappa al RosebyMary. Si trova in pieno centro questo bistrot guidato da Giuliana Mannucci. Un indirizzo green & veg, dove il sabato e la domenica, la colazione vegana si trasforma in brunch, con proposte salate dal mood internazionale come le “uova” di tofu strapazzate e crostoni di pane con salmone vegan e avocado. Non mancano piatti dolci come i pancake vegani con sciroppo d’acero e prodotti di pasticceria vegana come le brioche vegane farcite con confetture di stagione e con creme vegane. Ancora, muffin, frollini, crostatine e cheesecake… tutto rigorosamente vegan. 

Rosebymary 
Via Cesare Battisti 1, Milano