10 ricette di creme per farcire torte

La crema pasticcera, con la sua consistenza vellutata e il delicato sapore di vaniglia, è la protagonista indiscussa delle torte.

Ha origini antiche e affonda le sue radici nella cucina europea, in particolare in quella francese e italiana. Si ritiene che la ricetta originale sia stata sviluppata nel Medioevo, con il termine "crema pasticcera" che appare per la prima volta nel XV secolo nei libri di cucina dell'epoca.

Versatile e adattabile, la crema pasticcera può essere utilizzata come ripieno o strato interno, arricchendo torte di ogni genere.

La crema pasticcera è perfetta come base per essere aromatizzata, con la vaniglia al primo posto come classica scelta dolce e aromatica. Varianti includono limone per freschezza, arancia per note agrumate e spezie come cannella per un tocco caldo. La sperimentazione offre infinite possibilità, creando una crema pasticcera personalizzata e deliziosa.

La crema pasticcera è preparata con latte, uova, zucchero e vaniglia. Mescolati e cotti lentamente, gli ingredienti creano una consistenza cremosa e un sapore ricco. 

2. Crema al cioccolato

Al secondo posto della classifica delle golose creme per farcire le vostre torte, c’è sicuramente la crema al cioccolato!

Preparare la crema al cioccolato è un gioco da ragazzi. Dovrai cuocere a fuoco basso tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza cremosa. Preparala come una classica ganache al cioccolato, unendo panna, cioccolato e burro.

Lascia raffreddare e goditi la tua deliziosa crema al cioccolato per farcire una grande quantità di torte diverse: al cioccolato, bianche, alla vaniglia, alla nocciola e molti altri dessert. L’unico limite è la tua fantasia! La sua versatilità la rende adatta a qualsiasi torta che si sposi bene con il gusto del cioccolato.

3. Crema ai frutti di bosco

La crema ai frutti di bosco è un'opzione deliziosa per farcire torte, portando con sé una freschezza fruttata. Originaria delle cucine europee, questa crema è spesso preparata con una miscela di frutti di bosco freschi, zucchero e amido di mais per addensare. Il risultato è una crema colorata e profumata, perfetta per farcire torte di ogni tipo. La sua versatilità si sposa bene con torte leggere come quelle alla vaniglia, al limone o al cioccolato bianco, creando un connubio di dolcezza e acidità che delizierà anche i palati più esigenti.

4. Crema al burro meringata

La crema al burro meringata, nota anche come "Swiss meringue buttercream" o "SMBC", è una deliziosa crema utilizzata nella pasticceria ed è una crema ideale per farcire le torte. A differenza di altre creme al burro, questa versione prevede l'inclusione di meringa italiana o svizzera. La preparazione coinvolge lo scioglimento dello zucchero nell'albume montato a neve, creando una meringa stabile. Successivamente, il burro viene incorporato gradualmente, producendo una crema liscia e setosa. La crema al burro meringata è apprezzata per la sua consistenza leggera, vellutata e il suo sapore ricco, rendendola ideale per farcire e decorare torte.

Per preparare una deliziosa crema al burro meringata, ecco qui la ricetta!

5. Crema chantilly

La crema Chantilly è una preparazione dolce e leggera composta da panna montata e zucchero a velo, aromatizzata spesso con estratto di vaniglia. Originariamente derivata dalla cucina francese, prende il nome dalla regione di Chantilly, famosa per la sua panna di alta qualità. La crema Chantilly è comunemente utilizzata per guarnire o farcire dolci come torte, crostate, frutta fresca e dessert vari. La sua consistenza soffice e il suo sapore delicato la rendono la crema Chantilly ideale per farcire le tue torte.

6. Crema al limone

La crema al limone per farcire le torte è una deliziosa preparazione a base di limoni, uova, zucchero e burro. La sua consistenza varia da cremosa a vellutata, mentre il gusto è caratterizzato da una fresca acidità e dolcezza bilanciata. La crema al limone è spesso utilizzata per farcire torte, crostate o dolci vari, aggiungendo un tocco fruttato e rinfrescante.

7. Crema al caffè

La crema al caffè è una preparazione gustosa per farcire le torte, che aggiunge un sapore deciso di caffè alle creazioni dolci. Solitamente realizzata con una base di latte, uova, zucchero e caffè espresso o polvere di caffè, la crema al caffè è caratterizzata da una consistenza vellutata.

Questa crema è particolarmente consigliata per farcire torte al cioccolato, torte al cappuccino o dolci che beneficiano di una nota robusta di caffè. Può essere utilizzata anche per strati interni o come guarnizione per aggiungere un tocco aromatico e stimolante alla presentazione complessiva del dolce.

8. Crema diplomatica