5 torte (e non solo) da preparare per la Festa del papà

Origini napoletane, diffusione nazionale. Tra i dolci facili e veloci per la festa del papà ci sono le Zeppole di San Giuseppe, un vero e proprio inno alla primavera, elegante e goloso allo stesso tempo: una ciambellina di pasta choux ripiena di crema pasticciera, sormontata dall’amarena sciroppata. Nella versione tradizionale le Zeppole di San Giuseppe vengono fritte, ma si possono trovare anche nella declinazione “light”, cotte al forno. Comunque le preferite, rappresentano uno dei dolci per San Giuseppe più tradizionali, che non possono mancare in tavola e nella nostra playlist. 

2. Frittelle di riso 

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Ci spostiamo in Toscana, dove tra i dolci per la Festa del papà troviamo le Frittelle di riso. Come si preparano? Basta scaldare 250 ml di latte con altrettanta acqua, quattro cucchiai di zucchero e un pizzico di sale. Una volta portato il tutto a bollore, aggiungere 100 g di riso e cuocere a fiamma lenta per circa mezz’ora, fino a quando il riso non avrà assorbito tutta la parte liquida. Quindi lavorare l’impasto di riso con un uovo e 50 g di ricotta, grattugiare la scorza di un limone e aromatizzare con vaniglia e cannella. Aggiungere 100 g di farina 00, due cucchiaini di lievito per dolci e lavorare sino a ottenere un impasto colloso e omogeneo. Scaldare in padella l’olio di semi, quindi prelevare dall’impasto una noce alla volta e friggere le nostre frittelle di riso. Spolverare con zucchero a velo e servire. 

3. Raviole di San Giuseppe 

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Tra i dolci per la Festa del papà, nella nostra playlist non possono mancare le Raviole di San Giuseppe. Di origini bolognesi, sono molto semplici da preparare e rappresentano i classici dolci per San Giuseppe preparati in tutte le case emiliane il 19 marzo. Una specialità di origini contadine, che un tempo segnava la fine dell’inverno e il ritorno al lavoro nei campi (e al guadagno), con l’arrivo della primavera. Ecco allora dei fagottini di pasta frolla aromatizzata con scorza di limone, dalla caratteristica forma a mezzaluna, simile a quelli dei ravioli (da cui il nome, appunto). Una volta preparata la pasta, si stende a uno spessore di circa 2-3 mm, per poi ricavare dei dischi con un diametro di circa 8 cm. Poi, basta farcirli con un cucchiaio di mostarda, chiuderli e spennellarli con latte e zucchero, quindi cuocerli in forno preriscaldato a 175°C per circa 15 minuti. Di questi dolci facili e veloci per la Festa del papà esistono alcune varianti: con l’impasto rosa, aromatizzato all’Alchermes, oppure con il ripieno di ricotta e arancia candita. 

4. Salame di cioccolato 

Cercate una torta per la festa del papà? Oltre a dolci classici come la ciambella per la festa del papà, un’idea può essere quella di preparare un goloso Salame di cioccolato. Chi cerca dolci facili e veloci per la Festa del papà può optare per questa soluzione: non avrà bisogno di un forno e accontenterà i più golosi. Per prepararlo, sciogliere a bagnomaria 200 g di cioccolato fondente, quindi farlo intiepidire. A parte, lavorare con una frusta 100 g di burro e 150 g di zucchero. Una volta ottenuta una crema omogenea, aggiungere il cioccolato fuso, 10 g di cacao amaro e lavorare fino a ottenere un composto omogeneo. Sbriciolare 100 g di biscotti secchi, incorporarli bene. Una volta pronto il composto, modellarlo a cilindro su un foglio di carta forno e arrotolarlo, quindi sigillare alle estremità. Lasciare riposare in frigorifero per almeno due ore e spolverare di zucchero a velo prima di servire. Potete sbizzarrirvi con le variazioni sul tema, per esempio aromatizzando con rum o caffè. 

5. Zuppa inglese