Per tutti quelli che vengono in Sicilia, lo street food è un must da provare. Palermo è una delle capitali mondiali del cibo di strada, ma non mancano proposte interessanti anche nella parte sudorientale della regione. Sono originario della provincia di Ragusa e conosco molto bene il territorio che mi circonda. Volete conoscere i miei indirizzi del cuore? Ecco gli street food che non dovete perdere nella Sicilia orientale, dove faccio tappa appena posso, per mangiare panini e fritti. Spoiler: c’è anche la mia focacceria, inaugurata a giugno 2025!
Street food: indirizzi top in Sicilia Orientale
PFM - Premiata Focacceria Mazzini a Marzamemi
Non posso non iniziare dal mio locale dedicato allo street food, PFM - Premiata Focacceria Mazzini a Marzamemi: si prende e si porta via, ma c’è anche qualche posto a sedere nello spazio all’aperto. Qui propongo una focaccia bianca farcita con salumi, creme, verdure fresche, formaggi e prodotti ittici locali. Prepariamo una teglia romana croccante, alta, che tagliamo a metà e farciamo al momento. Una sorta di schiacciata toscana, farcita con prodotti di nicchia e ingredienti ricercati, che noi chiamiamo il crunch siciliano, ottenuto da impasto indiretto, con una lievitazione di 36 ore e un mix di due farine tipo 1. Tra le proposte - circa 20 declinazioni diverse, tra classiche, speciali e vegetariana - da non perdere la Parmigiana, ripiena di parmigiana di melanzane fatta in casa da noi. L’idea è quella di aprire una serie di locali di questo tipo, in altri paesi della Sicilia. Per ora l’apertura è stagionale, da aprile a ottobre.
PFM - Premiata Focacceria Mazzini
Via Marzamemi, Marzamemi (SR)
