Frittella di couscous con maionese di prugne arrosto

Preriscalda il forno a 180 gradi.

Ricopri una piccola teglia con della carta da cucina. Mescola in una ciotola le prugne, lo zucchero, un pizzico di sale e 1 cucchiaino da te di aceto e versa il tutto sulla teglia ricoperta. Cuoci per 10 minuti fino a quando le prugne saranno soffici e pronte a sfaldarsi.

Lascia raffreddare. Frulla le prugne fino a renderle un impasto. Ferma il frullatore e aggiungi i 2 tuorli d’uovo, l’aceto rimasto, il sale e la senape. Aziona di nuovo il frullatore a velocità medio bassa e aggiungi lentamente una spruzzata d’olio. Assicurati che l’olio sia ben amalgamato prima di aggiungerne altro.

Dopo aver aggiunto l’olio, verifica la consistenza. Se il composto è troppo denso aggiungi 1 o più cucchiaini da te di acqua fredda. Se la salsa rosa e densa così ottenuta ti soddisfa, allora complimentati con te stesso e goditi il momento.

Preriscalda il forno a 200 gradi.

Ricopri una teglia con carta da cucina. Passa la cipolla, i pomodori, i peperoni e l’aglio nell’olio con un pizzico di sale e poi disponili sulla teglia ricoperta.

Cuoci nel forno riscaldato per 15 minuti fino a quando le verdure non appariranno tostate e abbrustolite.

Raffredda leggermente, togli la buccia dall’aglio e dalla cipolla.

Metti la verdura cotta in un frullatore e frulla ad alta velocità per un minuto. Aggiungi le fragole, i peperoncini in ammollo e quanto rimane di olio, sale, zucchero e succo di lime e frulla di nuovo. Aggiungi condimento a piacere e insaporisci.

Cuoci per 10 minuti, fino a quando i panetti non saranno leggermente dorati e visibilmente croccanti.

Lascia raffreddare. Servi con salsa tartara (fatta in precedenza) e maionese di prugne.

Frulla le fragole tagliate con l’aceto e lascia riposare per 5-10 minuti.

Frulla tutti gli altri ingredienti e poi aggiungi le fragole sottaceto.

Preriscalda il forno a 220 gradi. Ricopri una piccola teglia con della carta da cucina. Riempi una piccola caraffa con dell’acqua fredda e prepara un cucchiaio porzionatore da gelato o da biscotti.

Metti tutti gli ingredienti in una ciotola. Indossa i guanti e mescola assicurandoti che tutto sia amalgamato in modo perfetto.

Usa il cucchiaio porzionatore per ottenere 5 panetti rotondi di medie dimensioni e mettili sulla teglia ricoperta. Appiattiscili leggermente nella parte superiore.