Se preferisci una marmellata meno dolce, puoi ridurre la quantità di zucchero o optare per versioni senza zucchero aggiunto, sfruttando la naturale dolcezza delle more di gelso. Questa ricetta di marmellata senza pectina aggiunta permette di ottenere una consistenza morbida grazie al naturale contenuto di pectina della frutta.
Le more di gelso sono frutti delicati e ricchi di acqua, perciò è importante non cuocerli troppo a lungo per evitare che perdano il loro profumo caratteristico e la loro brillantezza. Scegliere more ben mature e sode assicura un sapore intenso e una resa migliore durante la preparazione.
Per mantenere un colore vivo e brillante, è importante non prolungare troppo la cottura e cuocere a fuoco moderato.
Idee di utilizzo e abbinamenti
La marmellata di more di gelso è perfetta per farcire crostate, biscotti o dolci lievitati. È ottima anche spalmata semplicemente su una fetta di pane tostato o come accompagnamento a formaggi freschi e leggermente stagionati.
Chi ama i dessert al cucchiaio può provarla come topping per yogurt o gelati, oppure abbinarla alla granita di gelsi per un dessert estivo originale e raffinato.
Con il suo sapore ricco e intenso, questa marmellata porta in tavola un tocco elegante e genuino, perfetto per arricchire ogni momento della giornata.
