Pasta con crema di broccoli

Cuoci la pasta in acqua salata seguendo le istruzioni, quindi scolala al dente conservando un po' di acqua di cottura.

In una padella, soffriggi l'aglio in olio d'oliva e aggiungi i broccoli, cuocendoli fino a renderli teneri.

Riduci i broccoli in una crema omogenea usando un mixer o frullatore ad immersione, aggiungendo brodo vegetale e panna.

Riporta la crema di broccoli nella padella, incorporando gradualmente formaggio grattugiato fino a ottenere una salsa cremosa.

Unisci la pasta alla padella con la crema di broccoli, mescolando bene e aggiungendo acqua di cottura se necessario.

Completa con pepe nero macinato fresco e, se desideri, peperoncino rosso per un tocco piccante.

Servi la pasta con crema di broccoli calda, guarnendo con formaggio extra a piacere. Buon appetito!

Trucchi e consigli

Per elevare la pasta con crema di broccoli, cuoci i broccoli al dente per mantenere la loro consistenza e colore vibrante. 

Per un tocco di sapore in più, puoi sperimentare con i formaggi, come il parmigiano o il pecorino, conferendo un tocco di complessità. Inoltre, puoi aggiungiere un pizzico di noce moscata per un aroma avvolgente.

Conserva un po' dell'acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della crema e completa con una generosa spruzzata di olio d'oliva prima di servire.

Varianti della ricetta

Sorprendi il tuo palato esplorando alcune possibili varianti della pasta con crema di broccoli. Per conferire un'intensità ulteriore al piatto, potresti aggiungere formaggi dal sapore forte e avvolgente come gorgonzola o fontina, donando al piatto una ricchezza sorprendente. Sperimenta poi il contrasto di consistenze con l'aggiunta di noci tostate o pancetta croccante.

Altrimenti, potresti pensare di aggiungere una nota di freschezza inserendo nella tua preparazione alcuni pomodorini o puntare sul piccante con un pizzico di peperoncino.

Per variare ulteriormente utilizzando sempre i broccoli come ingrediente principale, potresti provare la ricetta delle orecchiette con broccoli e cipolla: ​​una ricetta facile quanto gustosa, un primo piatto vegano e saporito condito con spezie e cipolle.

Come servirla

Presenta la pasta con crema di broccoli in modo accattivante, guarnendo con prezzemolo fresco per un tocco di colore. Accompagna con una selezione di formaggi grattugiati, come pecorino o parmigiano, per intensificare il sapore.

Per un accoppiamento perfetto, accompagna con un vino bianco leggero o un Pinot Grigio.

Conservazione

Per conservare al meglio la pasta con crema di broccoli, riponila in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di riscaldarla, aggiungi una spruzzata d'acqua o brodo per mantenere la consistenza cremosa. Evita il surriscaldamento in microonde per preservare la freschezza dei sapori. Riscalda gradualmente a fuoco medio, mescolando occasionalmente, per mantenere la cremosità originale.