Pomodori ripieni freddi vegetariani
Perfetti per l'estate, i pomodori ripieni freddi sono una gustosa variante della classica ricetta dei pomodori ripieni al forno, qui in versione vegetariana.
17 Luglio, 2018
ingredienti
Pomodori
4, di grandezza media
Formaggio Fresco
80 g
Quark
4 cucchiai, magro (eventualmente ricotta)
Succo di Limone
1 cucchiaio
Scalogno
1
Olive
8 nere, snocciolate
Sale
Pepe
macinato fresco
Basilico
foglie
Preparazione
Come preparare la ricetta dei pomodori ripieni freddi vegetariani
Per preparare i pomodori ripieni freddi vegetariani iniziate lavando i pomodori, tagliateli a cappello e svuotateli.
Cospargeteli di sale e capovolgeteli su carta da cucina cosi che perdano un po' d’acqua.
Mescolate il formaggio fresco con il quark e il succo di limone.
Sbucciate e tritate finemente lo scalogno.
Tritate le olive.
Incorporate lo scalogno e le olive al composto di formaggio fresco.
Insaporite con sale e pepe.
Riempite i pomodori con il formaggio fresco alle olive.
Servite ben freddi i pomodori ripieni vegetariani e con una guarnizione di basilico.
