Zucchine ripiene al forno con carne e riso

Zucchine ripiene al forno, una ricetta facile e veloce

• Per preparare le zucchine ripiene di carne al forno, iniziate riscaldando il forno a 180° C.
• Lavate le zucchine, tagliate la parte alta e svuotatele con un cucchiaino facendo attenzione di lasciare una parete di circa 1 cm di spessore.
• Raddrizzate se necessario il fondo esteriormente in modo di poterle posare meglio.
• Lavate il peperone, eliminate i semi e le pellicine bianche e tagliatelo a cubetti.
• Sbucciate e tritate la cipolla.
• Riscaldate l'olio in un tegame e fatevi rosolare la cipolla e il peperone a fiamma moderata per circa 2 minuti.
• Aggiungete la carne e friggete sempre mescolando, quindi togliete il tegame dal fornello e fate intiepidire.
• Sbucciate l'aglio e spremetelo con uno spremiaglio unendolo alla carne nel tegame, quindi aggiungete il riso, sale, pepe e timo.
• Date una bella mescolata e riempite le zucchine con il composto, quindi posateli in uno stampo unto con un po' di olio.
• Tagliate il formaggio a dadini e distribuiteli insieme con i fiocchetti di burro sulle zucchine, quindi versate la salsa di pomodoro intorno alle verdure e aggiungete il brodo.
• Fate cuocere nel forno caldo per circa 30-35 minuti, servite subito.