Rotolini di zucchine con feta e melone

Rotolini di zucchine con feta e melone: come prepararli

Per preparare i rotolini di zucchine ripieni di feta e melone, iniziate lavando e mondando le zucchine, poi tagliate ogni zucchina in 8 fette di circa 3 mm di spessore.

Sbollentatele per circa 1 minuto in acqua e sale, passatele subito in acqua fredda, poi tamponatele con carta da cucina.

Disponete 8 fette di zucchina sul piano di lavoro e coprite con il resto delle fette mettendole però un poco spostate, in modo che i bordi non siano uno sull'altro.

Lavate il basilico, asciugatelo e staccate le foglie.

Tagliate la feta e il melone in 8 fette.

Disponete feta e melone sulle fette di zucchina, coprite con il basilico e arrotolate.

Fermate ogni rotolino di zucchine con uno stecchino di legno e disponetelo verticalmente sul piatto.

Per la salsetta mescolate il balsamico con il miele, l'olio, sale, pepe e fiocchi di peperoncino.

Condite i rotolini di zucchine con la salsetta e servite subito.