Nduja Vegana
La 'Nduja Vegana? Ecco una salsa che simula il sapore e il colore del famoso salume calabrese. La ricetta è stratta dal libro "Vegan Street Food".
21 Gennaio, 2016
ingredienti
Pomodori
100 g, secchi
Capperi
50 g
Olio Extravergine di Oliva
Paprika
1 cucchiaino, forte in polvere
Peperoncino
1 cucchiaino, piccante in polvere
Preparazione
Ammollare per un'ora i pomodori secchi e i capperi.
Scolateli, strizzateli e tritateli finemente in un frullatore insiema a qualche cucchiaio di olio.
Aggiungete la paprica e il peperoncino e continuate a frullare fino a ottenere un'emulsione uniforme.
Servite con crostini di pane.
La 'nduja si conserva in frigo in un vasetto coperto di olio.
