Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
Gazpacho di anguria con peperoni gialli e cetrioli

Cucina Vegana

Cucina Vegana, ovvero una cucina senza ingredienti di origine animale. Quindi al bando carne, pesce ma anche tutti i derivati come uova, formaggi, latte e addirittura il miele. Ma mangiare piatti vegani, oltre ad essere una scelta etica, molto spesso è una scelta salutista: il consumo quasi esclusivo di carboidrati, verdure, legumi, semi e frutta è considerata da molti un'alimentazione che aiuta a rimanere sani. Forse non a caso le persone che fanno questa scelta sono in continuo aumento, e anche negli ambienti gourmet non è raro trovare chef famosi che propongono ogni giorno ai loro ospiti sorprendenti armonie di sapori senza alcun derivato animale.

 

Cucina Vegana Cos'è?

Ma come portare la cucina vegana ogni giorno sulla tavola? Fare una scelta di questo tipo è davvero difficile una volta che si è dietro i fornelli? Non proprio. Se pensiamo alle ricette vegane il primo esempio sono gli Spaghetti al pomodoro (qui una ricetta da chef): senza il formaggio sopra, infatti, il piatto di pasta più famoso al mondo rientra in un regime assolutamente privo di derivati animali. Pensate poi alla Panzanella, l'antipasto toscano per antonomasia, vegano anche lui. Per tutti i giorni quindi cucinare vegan non è difficile; le cose si fanno un po' più complicate quando si parla di dolci vegani, per cui sono necessarie tutta una serie di accortezze, come la sostituzione del burro o del latte. 

Una deriva ancora più particolare della cucina vegana è la cucina crudista vegana; questo stile alimentare non solo rifiuta l'utilizzo di tutti gli ingredienti animali, ma che è attento anche alla cottura delle materie prime non si scaldano mai sopra i 42 °C. 

Cucina Vegana Ricette

Qualche esempio di ricette vegane da riprodurre a casa? Qui vi diamo un po' di scelta. 

Leggi Tutto
Ultimi
Articoli
Ricette
Eventi
Gallery
Ricetta
Se cerchi un condimento vegano alternativo, scopri come preparare il ragù di tofu: una ricetta facile e gustosa di Fine Dining Lovers.
Ricetta
Se cerchi una ricetta facile e veloce per un contorno non banale, scopri il radicchio in padella di Fine Dining Lovers: ecco come prepararlo.
latte alternativo
Articolo
10 tipi di latte alternativo e i diversi usi
Scopri i diversi tipi di latte alternativo a base vegetale e come utilizzarli.
grigliata vegana
Articolo
Cosa servire a un barbecue vegano
Sei alla ricerca di idee originali per una grigliata vegana? Scopri le nostre ricette plant-based per un barbecue vegano che piacerà a tutti.
Ricetta
Se sei alla ricerca di un'alternativa vegana per le classiche cotolette, quelle di ceci sono perfette. Scopri la ricetta vegana per prepararle.
Ricetta
La frittata vegana senza uova ti stupirà: scopri come prepararla con la farina di ceci e come farcirla con tante verdure. Ecco la ricetta.
Ricetta
Cerchi un'alternativa al classico hummus di ceci? Prova la ricetta dell'hummus di barbabietola: saporito, colorato e semplice da preparare.
Daikon
Articolo
Cosa è e come si cucina il daikon?
Come cucinare il daikon, ovvero la radice bianca simile alle carote? Scopri la versatilità di questo ingrediente tipico della cucina giapponese.
Ricetta
Tipica della cucina indiana, il chutney di mango è una salsa agrodolce perfetta per dare un tocco speziato ai piatti: una ricetta vegana e facile da preparare.
Ricetta
Hai voglia di un minestrone diverso dal solito? Scopri la ricetta della versione fredda del minestrone, da preparare con le verdure di stagione.
Ricetta
Come preparare l'hummus secondo la ricetta originale: una salsa facilissima e gustosa, a base di ceci e pasta di sesamo. Perfetta come antipasto o snack vegano.
Ricetta
La 'Nduja Vegana? Ecco una salsa che simula il sapore e il colore del famoso salume calabrese. La ricetta è stratta dal libro "Vegan Street Food".
Ricetta
Come preparare il riso fritto con verdure, un gustoso piatto tipico della cucina Thai: una ricetta gustosa e semplice da preparare, adatta anche ai vegani.
Ricetta
Sottile, soffice e senza glutine: scoprite la ricetta facile della tradizionale farinata ligure.
Abbinamenti con la zucca
Articolo
I perfetti abbinamenti con la zucca
Arriva l'autunno e il suo simbolo è la zucca. Venite a scoprire gli abbinamenti tradizionali e quelli dei top chef.
cerfoglio
Articolo
Cos'è il cerfoglio e come usarlo in cucina
Il cerfoglio è molto simile al prezzemolo, sia nell'aspetto che nel gusto. Venite a scoprire le sue proprietà e come usarlo in cucina.