Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
Gazpacho di anguria con peperoni gialli e cetrioli

Cucina Vegana

Cucina Vegana, ovvero una cucina senza ingredienti di origine animale. Quindi al bando carne, pesce ma anche tutti i derivati come uova, formaggi, latte e addirittura il miele. Ma mangiare piatti vegani, oltre ad essere una scelta etica, molto spesso è una scelta salutista: il consumo quasi esclusivo di carboidrati, verdure, legumi, semi e frutta è considerata da molti un'alimentazione che aiuta a rimanere sani. Forse non a caso le persone che fanno questa scelta sono in continuo aumento, e anche negli ambienti gourmet non è raro trovare chef famosi che propongono ogni giorno ai loro ospiti sorprendenti armonie di sapori senza alcun derivato animale.

 

Cucina Vegana Cos'è?

Ma come portare la cucina vegana ogni giorno sulla tavola? Fare una scelta di questo tipo è davvero difficile una volta che si è dietro i fornelli? Non proprio. Se pensiamo alle ricette vegane il primo esempio sono gli Spaghetti al pomodoro (qui una ricetta da chef): senza il formaggio sopra, infatti, il piatto di pasta più famoso al mondo rientra in un regime assolutamente privo di derivati animali. Pensate poi alla Panzanella, l'antipasto toscano per antonomasia, vegano anche lui. Per tutti i giorni quindi cucinare vegan non è difficile; le cose si fanno un po' più complicate quando si parla di dolci vegani, per cui sono necessarie tutta una serie di accortezze, come la sostituzione del burro o del latte. 

Una deriva ancora più particolare della cucina vegana è la cucina crudista vegana; questo stile alimentare non solo rifiuta l'utilizzo di tutti gli ingredienti animali, ma che è attento anche alla cottura delle materie prime non si scaldano mai sopra i 42 °C. 

Cucina Vegana Ricette

Qualche esempio di ricette vegane da riprodurre a casa? Qui vi diamo un po' di scelta. 

Leggi Tutto
Ultimi
Articoli
Ricette
Eventi
Gallery
Abbinamenti con la zucca
Articolo
I perfetti abbinamenti con la zucca
Arriva l'autunno e il suo simbolo è la zucca. Venite a scoprire gli abbinamenti tradizionali e quelli dei top chef.
Ricetta
Fresco, leggero e ideale sia come secondo piatto che come dessert: scoprite come preparare il carpaccio di anguria.
Ricetta
La feta vegan si può fare anche a casa con pochi semplici passaggi e qualche ingrediente facile da trovare. Scoprite come!
pastinaca-ricette
Articolo
Pastinaca: idee, consigli e ricette per cucinarla
Conosci la pastinaca? Sai cuocerla ma, soprattutto, sai farla diventare un piatto delizioso come una zuppa, un soufflé o addirittura delle chips fritte?
Ricetta
Cerchi un'alternativa al burger di carne? Scopri come preparare questi gustosi burger di ceci, in versione vegetariana o vegana: leggi la ricetta.
Burgal, il burger vegano di Alain Ducasse
Articolo
FDL+ Alain Ducasse sceglie lo street food per lanciare il suo hamburger vegano
Alain Ducasse firma il suo burger plant-based e apre Burgal, un chiosco in piazza della Bastiglia a Parigi. Scopri di più!
Veganuary 2022: hamburger vegano
Articolo
Veganuary 2022: 2 italiani su 3 hanno ridotto il consumo di carne e pesce
L'hamburger vegano è la superstar dei cibi plant-based: ecco i cibi vegani più amati dagli italiani, i trend e le città più green
Ricetta
Il poke bowl altro non è che un'insalata mista a base di riso, verdure e pesce crudo.
Ricetta
Stai cercando una ricetta vegana gustosa e facile? L'insalata di couscous con spinaci, datteri e melograno è quello che fa per te.
antipasti per Natale ricette
Articolo
Antipasti per Natale: 18 ricette sfiziose per non arrivare impreparati alle feste
Cerchi delle idee facili per gli antipasti di Natale? Ecco 18 ricette sfiziose e velocissime da preparare: scegli quelle che si adattano al tuo menu!
Daikon
Articolo
Cosa è e come si cucina il daikon?
Come cucinare il daikon, ovvero la radice bianca simile alle carote? Scopri la versatilità di questo ingrediente tipico della cucina giapponese.
ricette-zuppe
Articolo
14 ricette di zuppe invernali da preparare a casa
Cerchi la ricetta di una buona zuppa calda da preparare in una fredda giornata? Prova una delle 14 ricette di zuppe che abbiamo raccolto per te!
Come mangiare i lupini
Articolo
5 ricette per cucinare i lupini
Come mangiare i lupini? Come cucinarli? Scopri 5 facili ricette con i lupini per imparare a cucinare questo legume giallo.
Tazza con latte e cereali zuccherati
Articolo
Falsi miti alimentari: 8 cibi che sembrano light ma non lo sono
Crackers, salsa di soia e cereali: al bando i falsi miti alimentari, ecco una lista di cibi che possono far ingrassare pur sembrando del tutto light.
cerfoglio
Articolo
Tutto sul cerfoglio: proprietà, curiosità e come usarlo in cucina
Il cerfoglio è molto simile al prezzemolo, sia nell'aspetto che nel gusto. Venite a scoprire le sue proprietà e come usarlo in cucina.
Come cucinare i broccoli
Articolo
Guida completa per cucinare i broccoli
Qualche nuovo modo di cucinare i broccoli: non solo lessati come contorno leggero, ma anche in qualche ricetta gourmet con i broccoli.