Caramello Salato

In un tegamino a bordi alti, antiaderente, fare sciogliere a fuoco basso lo zucchero con il limone e l'acqua.

Quando il caramello diventa biondo, togliere dal fuoco e unire la panna, il burro e il sale.

Mescolare velocemente, per evitare che lo zucchero solidifichi e si separi dalla panna.

Rimettere sul fuoco e finire di addensare.

Unire le briciole d'oro e versare in un vasetto di vetro.

Tenere in frigorifero.