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Per preparare le crepes senza uova, cominciate setacciando bene la farina. Questo facile passaggio è in realtà molto utile per evitare che si formino grumi nell’impasto.
Foto: iStockPhoto
Crepes senza uova
Adatte a chi è intollerante e perfette per chi vuole stare leggero, le crepes senza uova sono ottime con ripieni dolci e salati. Ecco la ricetta.
05 Marzo, 2021
ingredienti
Farina 00
60 g
Latte
120 g
Olio di Semi
40 ml
Sale
1 pizzico
Preparazione:
Se sapete già come fare le crepes, ma volete imparare a prepararle senza uova, eccovi la ricetta facile spiegata passo per passo. Le crepes senza uova non solo sono adatte a chi è intollerante, ma sono perfette per una merenda o una colazione all’insegna della leggerezza. Vi basterà usare la farina di riso o un mix per celiaci per preparare le crepes senza glutine e senza uova. Le vostre crepes light senza uova saranno pronte in pochi minuti e potrete farcirle con un ripieno dolce a base di crema alla nocciola o marmellata, oppure con un ripieno salato fatto di salmone, aneto e formaggio spalmabile ad esempio. Una volta imparata la ricetta delle crepes per 2 persone, potrete dare libero sfogo alla vostra creatività miscelando farine diverse e ripieni del tutto insoliti. Ecco come preparare le crepes senza uova.
Step 01
Step 02
Mettete la farina setacciata in una terrina ampia, aggiungete un pizzico di sale e l’olio. Mescolate fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Step 03
A questo punto unite il latte stemperandolo poco alla volta fino al completo assorbimento. Una volta ottenuta una pastella fluida e liscia, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per circa 60 minuti.
Step 04
Al momento di cuocere le crepes senza uova, estraete l’impasto dal frigorifero. Prendete una padella antiaderente e ungetela bene con l’olio di semi. Scaldate e versate un mestolino di composto. Fate roteare la padella in modo da coprire tutto il fondo con uno strato molto sottile di composto.
Step 05
Cuocete le crepes senza uova per un paio di minuti, fino a quando il composto non si sarà rappreso. A questo punto, molto delicatamente, girate le crepes senza uova e cuocete per un minuto dall’altro lato. Procedete così fino ad esaurimento del composto ricordandovi di ungere la padella di volta in volta. A mano a mano che saranno pronte, impilate le vostre crepes senza uova su un piatto.
Come non far seccare le crepes senza uova
Per evitare che le crepes senza uova diventino secche, puoi seguire alcuni accorgimenti. Prima di tutto, assicurati di aggiungere abbastanza liquido all'impasto, come latte vegetale o acqua, per garantire la giusta consistenza. Inoltre, cuoci le crepes a fuoco medio-basso per evitare che si asciughino troppo velocemente. Coprile con un coperchio durante la cottura per trattenere l'umidità e volta delicatamente per mantenerle morbide.
Come farcire le crepes senza uova
Per farcire le crepes senza uova, hai molte opzioni deliziose. Puoi utilizzare ingredienti dolci come marmellate, frutta fresca, cioccolato fuso o crema di nocciole.
Per una versione salata, riempile con formaggio, verdure grigliate, funghi o tofu affettato. Aggiungi erbe aromatiche o salse per enfatizzare i sapori. Inoltre ti consigliamo delle ricette sfiziose e gustose da provare per le tue crepes salate: Crêpes salate: ricette, idee e consigli.
Come conservarle
Per conservare le crepes senza uova, impila delicatamente gli strati separati da fogli di carta da forno. Poi, sigilla il tutto in un contenitore ermetico o avvolgile strettamente con pellicola trasparente. Conservale in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni, riscaldandole brevemente in padella o nel microonde prima di servirle.
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