Manju (Dolce giapponese ripieno di azuki)

Manju: come fare il dolce tipico giapponese ripieno di azuki

Mescolate farina e lievito in una scodella capiente.

Aggiungete lo zucchero, il kansui e a poco a poco l'acqua necessaria a ottenere un impasto sodo e omogeneo.

Impastate per circa 5 minuti.

Appena il composto è ben liscio dividetelo in 12 parti.

Formate delle palline e appiattitele, ponete nel centro 1 cucchiaiata della pasta di fagioli rossi e richiudete i bordi dando dinuovo la forma di una pallina.

Mettete i manju in un cestello per la cottura a vapore.

Portate all'ebollizione 500 ml d'acqua in un tegame della stessa misura del cestello.

Appena l'acqua bolle piazzate il cestello sul tegame e fate cuocere i manju per 10-15 minuti a vapore.

Serviteli caldi o tiepidi insieme al tè verde.