Dal Pinni indiano

Il dal pinni è un delizioso piatto indiano vegetariano a base di lenticchie corallo, ceci, fagiolini e spinaci. Ma le vere protagoniste di questo piatto dal sapore intenso sono le spezie: curcuma, paprika, cumino, garam masala e noce moscata. Ecco la ricetta di questa deliziosa crema di legumi.

Come preparare il dal pinni

• Sciacquate fagiolini e ceci e fateli stare in ammollo per 2 ore circa.
• Sciacquate le lenticchie.
• Nel frattempo sbollentate, pelate, rimuovete i semi e tagliate a pezzettini i pomodori.
• Riscaldate il burro chiarificato in una pentola.
• Aggiungete le spezie, fate rosolare per qualche secondo.
• Aggiungete i legumi secchi, mescolate il tutto quindi aggiungete circa 1 litro d’acqua e l’alloro, coprite e lasciate cuocere e fuoco medio finché il dal sia cotto.
• Mescolate di tanto in tanto, rabboccate l’acqua se notate che diventa troppo denso. 7
• Poco prima della fine, aggiungete le foglie di spinaci e la noce moscata.
• Mescolate e salate.
• Servite il dal in una scodella.

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