Lasagne bianche ai funghi pioppini

Per preparare le lasagne bianche ai funghi, iniziate con la besciamella: fate sciogliere il burro in un tegame e unite la farina mescolando con una frusta.

Versate il brodo e il latte e portate ad ebollizione.

Abbassate la fiamma e fate cuocere per qualche minuto a fiamma lenta, poi unite il parmigiano e fatelo sciogliere sempre mescolando.

Insaporite la besciamella così ottenuta con sale, pepe e noce moscata.

Per il ripieno ai funghi pioppini

Pulite e mondate i funghi, oltre a tagliarli in due parti per il lungo nel caso fossero troppo grossi.

Sbucciate cipolla e aglio e tritate finemente il tutto.

In una padella riscaldate l'olio d'oliva e fateci saltare i funghi per 3-4 minuti a fiamma viva.

Aggiungete il trito di cipolla e aglio continuando a cuocere a fiamma viva.

Bagnate con il vino e aggiustate di sale, pepe e timo e continuate a cuocere a fuoco moderato.

Lavate il prezzemolo, staccate le foglie, tenetene qualcuna da parte per la decorazione e tritate il resto delle foglie, quindi aggiungete il prezzemolo ai funghi.

Per le lasagne bianche ai funghi

Imburrate uno stampo per sformati (circa 20x30 cm) e riempitelo a strati, alternando lasagne, besciamella e funghi.

Finite con uno strato di besciamella e parmigiano grattugiato.

Fate cuocere nel forno per circa 45 minuti.

Sfornate le lasagne bianche ai funghi, guarnite con il prezzemolo e servite subito.

Trucchi e consigli

Per rendere le lasagne bianche ai funghi pioppini irresistibili, aggiungi un pizzico di noce moscata per esaltare i sapori. Prepara un soffritto con aglio e prezzemolo per arricchire la salsa bianca. Usa funghi pioppini freschi e tagliali sottilmente per una distribuzione uniforme. Alternare strati di pasta con una ricca besciamella ai funghi. Completale con formaggio grattugiato e prezzemolo fresco. Lascia riposare prima di servire per amalgamare i sapori.

Conservazione

Per conservare le lasagne coprile con pellicola trasparente o conserva in un contenitore ermetico in frigorifero. Consumale entro 2-3 giorni per mantenere la freschezza e la consistenza. Se le lasagne sono state precedentemente congelate, riscaldale nel forno a 180°C fino a quando sono ben riscaldate prima di gustarle nuovamente. Evita di ricongelarle per preservarne la qualità.

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