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Scoprite la voluttuosa versatilità della besciamella avanzata. Questa gustosa salsa italiana, usata per arricchire piatti speciali o quotidiani, può essere riutilizzata in modi stuzzicanti e creativi. Con un po' di inventiva infatti, potete trasformare la besciamella del giorno prima in piatti unici. Antipasti sfiziosi, lasagne, pasta al forno, timballi e soufflé, invitanti torte salate, squisiti contorni a base di verdure, queste sono solo alcune delle appetitose creazioni che potete realizzare con la besciamella, anche dopo pochi giorni dalla sua preparazione, se l’avrete correttamente conservata in frigo. Scoprite con noi cinque fondamentali ricette per sfruttare al meglio questa deliziosa salsa nostrana.
Verza gratinata
La verza al forno è un piatto facile e gustoso, perfetto anche come portata unica, con una deliziosa crosticina, che lo rende irresistibile. Per una consistenza ancora più cremosa, stratificate la verza, la vostra besciamella avanzata e cubetti di mozzarella.
Per un tocco più deciso e intenso, potete aggiungere cubetti di pancetta o pezzetti di salsiccia rosolati. Servitela calda, per godere appieno della sua croccantezza. E non dimenticate di dare un’occhiata alla nostra guida completa alla gratinatura in padella.
Pasta al forno bianca
Scopriamo insieme la ricetta della pasta al forno bianca con besciamella, che trovate nella nostra guida di ricette di pasta al forno. Questo piatto è una deliziosa combinazione di cremosa salsa besciamella e formaggi filanti. Un comfort food irresistibile – le porzioni scompariranno dai piatti come in un incantesimo – perfetto per le cene in famiglia o le occasioni speciali tra amici.
Parmigiana di patate
La parmigiana di patate, una bontà della cucina italiana tradizionale, incanta i palati con il suo sapore morbido e allettante. Questo piatto, come accade con la parmigiana di melanzane, si arricchisce di ingredienti genuini che si uniscono armonicamente. La nostra ricetta è semplice e irresistibile, perfetta anche per i principianti in cucina.
Crepes salate
Le crepes rappresentano una deliziosa alternativa alle classiche ricette di pasta al forno, come le tradizionali lasagne o i cannelloni. Potrete sbizzarrirvi con diverse varianti a seconda dei vostri desideri. In particolare, le favolose crepes con prosciutto e besciamella create da Sonia Peronaci offrono un connubio perfetto tra la cremosità vellutata della besciamella e l’irresistibile doratura che si crea grazie alla gratinatura. Un piatto autentico e senza tempo che vi conquisterà ad ogni boccone.
Soufflé al formaggio
Il soufflé, antipasto gourmet tipico della cucina francese, rappresenta un classico culinario declinabile sia in versione dolce che salata. Tra le differenti varianti, spicca il delizioso soufflé al formaggio. Questa ricetta di Giallo Zafferano è realizzata con ingredienti semplici: burro, farina, latte fresco e tuorli d’uovo; il tutto unito ad albumi montati a neve e insaporito con Parmigiano ed Emmentaler grattugiati. Seguendo alcune semplici regole, otterrete un soufflé al formaggio soffice e perfettamente gonfio. Ideale come antipasto per una cena elegante, questo piatto delizioso farà innamorare i vostri ospiti.
Come conservare la besciamella
Dopo averla fatta raffreddare, la besciamella fatta in casa può essere conservata in frigorifero, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per un massimo di due/tre giorni. Potete anche congelarla – nel freezer si conserverà per un paio di mesi. Per utilizzarla, lasciatela scongelare nel frigo e, se necessario, potete rimetterla sul fuoco e addensarla nuovamente usando un po' di farina.
