Sospeso tra cielo e mare, al settimo piano del Villa del Mare Spa Resort, Alto Rooftop è una delle esperienze più affascinanti della riviera romagnola. Nato da un’idea di Claudio e Niccolò Amadori, unisce cucina d’autore, mixology e design dalle sfumature internazionali che sfrutta senza dubbio anche il bellissimo panorama . L’ambiente, elegante e luminoso, si apre su una terrazza con piscina e vista che mostra l’Adriatico fino alle colline marchigiane.
In cucina, Andrea Valiati interpreta la filosofia del progetto con piatti che valorizzano la materia prima di mare in maniera contemporanea. La sua è una cucina diretta, tecnica ma priva di sovrastrutture, dove il pesce arriva in purezza e viene trattato con rispetto assoluto. Nel percorso gastronomico “Sbarco in Romagna”, il menu racconta il territorio con tocchi moderni e un uso circolare degli ingredienti con una visione sostenibile.
Il cocktail bar, guidato da Niccolò Amadori, rappresenta una delle anime di Alto. Qui la miscelazione è ricerca e sperimentazione. Ogni signature drink nasce da un elemento stagionale, un miele, un frutto, un’erba e viene lavorato in tutte le sue sfumature per restituire profondità e identità. Oltre alle creazioni originali, non mancano esperienze dedicate ai grandi classici come Martini e Negroni, da vivere al bancone insieme al bartender.
Alto Rooftop è un luogo che accoglie con stile internazionale e spirito romagnolo: un laboratorio di piacere sensoriale dove la cucina incontra la mixology, la musica e la vista del mare, trasformando ogni serata in un momento da ricordare.
