L'ambiente di Carico è caratterizzato da un design moderno e accogliente, con elementi che richiamano uno stile urban chic. Le ampie vetrate e l'uso sapiente di materiali come il legno e il metallo creano un'atmosfera calda e informale, ideale per momenti di convivialità. Il locale dispone di circa 40 coperti, distribuiti tra il bancone e i tavoli, favorendo un'interazione diretta con il team e un servizio attento ma rilassato.
La proposta culinaria si distingue per l'uso di tecniche all'avanguardia e una particolare attenzione alla sostenibilità. Il menu, in continua evoluzione, è suddiviso in quattro sezioni che cambiano mensilmente, garantendo freschezza e stagionalità. Un esempio emblematico è il piatto Tubetti con scampi, dove la pasta si sposa armoniosamente con la delicatezza degli scampi, esaltata da note acide che ne amplificano il sapore. La carta dei cocktail, curata con maestria, offre creazioni originali come il Capsicum Funky, un mix di tequila ridistillata con cioccolato bianco e jalapeño, liquore al mandarino calabrese e un blend di acidi, rappresentando al meglio l'approccio innovativo del locale.
Nonostante la giovane età, Carico Milano ha ottenuto riconoscimenti significativi nel panorama gastronomico. È stato inserito tra le "Best Discovery" da The World's 50 Best, evidenziando la sua capacità di innovare e offrire un'esperienza unica. La sinergia tra cucina e mixology, unita a un ambiente accogliente e a un servizio impeccabile, rende Carico una meta imperdibile per chi desidera esplorare nuovi orizzonti del gusto a Milano.
