Mantenendo il nome originale in omaggio al passato, il locale è stato trasformato in un’elegante destinazione gastronomica, dove la tradizione incontra un raffinato senso dell’innovazione. L’esperienza culinaria è scandita dal ritmo delle stagioni, esaltando i sapori del territorio attraverso una ricerca attenta e meticolosa.
L’atmosfera di Dalla Gioconda è un perfetto equilibrio tra fascino vintage e design contemporaneo. Gli interni, curati nei minimi dettagli, alternano elementi d’epoca a soluzioni moderne, creando un ambiente accogliente e distinto. La terrazza esterna, con la sua vista impareggiabile, regala un’esperienza immersiva, soprattutto al tramonto, quando il cielo si tinge di sfumature dorate. Ogni scelta estetica e funzionale è pensata per valorizzare il legame con il territorio, dalla selezione dei materiali naturali alla disposizione degli spazi, che favoriscono un senso di intimità e convivialità raffinata.
La proposta gastronomica di Dalla Gioconda è un tributo ai prodotti del mare Adriatico e dell’entroterra marchigiano. Il menù, in costante evoluzione, valorizza ingredienti locali attraverso preparazioni che combinano tecnica e creatività. Tra i piatti più rappresentativi spiccano la "Battuta di marchigiana e gamberi rosa" e la "Zuppiera di pasta e pesci dell’Adriatico", che esprimono un perfetto connubio tra tradizione e sensibilità contemporanea. La carta dei vini, curata con attenzione, offre una selezione di etichette regionali e nazionali, studiate per esaltare al meglio ogni portata.
Il ristorante è stato insignito di una stella Michelin, a conferma della qualità della sua proposta gastronomica, e ha ricevuto la Stella Verde Michelin per il suo impegno nella sostenibilità ambientale. Dalla Gioconda si distingue per l’adozione di pratiche virtuose come l’uso di energie rinnovabili e la riduzione degli sprechi alimentari, rafforzando la sua identità di ristorante d’eccellenza con una visione etica e responsabile. Un luogo dove la cucina diventa un’esperienza sensoriale completa, capace di coniugare il gusto con la bellezza e il rispetto per l’ambiente.
