Alla Tarantella si entra come in una casa dove ogni cosa pare al proprio posto, anche nei dettagli meno appariscenti. La sala, dominata da tinte calde e legno vivo, è attraversata da una luce raccolta che invita subito a rallentare, mescolando un'intima familiarità a una discreta eleganza. Nelle sere più tranquille, il profumo di pane appena sfornato e il crepitio proveniente dal forno sono presenze costanti, mentre sulle pareti scorrono immagini di famiglia che suggeriscono storie di tradizione e dedizione.
La famiglia Criscuolo, guida silenziosa ma determinata del locale, imprime un’impronta precisa alla proposta gastronomica: nessuna distrazione da ciò che conta, attenzione rigorosa a impasti e materie prime. Qui la pizza, fulcro dell’esperienza, ha la croccantezza sottile delle migliori interpretazioni classiche; la cottura sembra pensata per equilibrare consistenza e fragranza senza mai scivolare in eccessi rustici o toni eccessivamente modernisti. Ogni pizza arriva al tavolo con un profilo compatto e una farcitura studiata, dove il pomodoro rilascia profumi di terra e sole, la mozzarella fila senza mai invadere, e l’olio a crudo accenna il suo carattere senza sovrastare.
Nella filosofia dei Criscuolo, la cucina deve restituire ricordi: piatti semplici, preparati secondo stagioni e con una selezione attenta delle materie prime, senza deviazioni verso sperimentazioni che sacrificano la riconoscibilità del gusto. Qui niente viene forzato a indossare vesti che non gli appartengono: si assapora la sobrietà di una cucina costruita attorno alla costanza, più che all'invenzione. Anche la scelta delle bevande avvicina birre e vini friulani che esaltano, senza alterare, i sapori essenziali.
Tra i tavoli, i colori dei piatti dialogano con colori naturali e taglieri di legno levigato, la presentazione richiama il rispetto per la materia senza cedere a virtuosismi. Il menu segue il ritmo delle stagioni, ogni novità inserita senza strappi, e la riconoscibilità della proposta resta un punto fermo. Tarantella si conferma un riferimento per chi cerca una pizzeria legata alla propria identità, capace di trasmettere la vera essenza della pizza italiana senza mai dover gridare la propria presenza.
