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Speakeasy

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Speakeasy Bari

Largo Giordano Bruno, 32
70121 Bari BA
Italia

Orari di apertura

Giorno Time slot
Lunedì, 19:00-02:00
Martedì, 18:30-02:00
Mercoledì, 18:00-02:00
Giovedì, 18:00-02:00
Venerdì, 18:00-02:30
Sabato, 18:00-23:59
Domenica, 00:00-02:30, 18:00-02:00
Prezzo
Nella media

Conoscendo il tuo gusto raffinato, siamo quasi certi che amerai questo ristorante!

Cosa aspettarti

Varcata la soglia di Speakeasy, si entra in un luogo che si distingue immediatamente per il suo carattere singolare. L’arredamento gioca su contrasti calibrati tra dettagli industriali, luci soffuse e cromie calde, creando un’atmosfera raccolta, quasi sospesa nel tempo, dove ogni elemento dialoga con lo spirito contemporaneo dell’offerta gastronomica. I tavoli, ben distanziati, accolgono gli ospiti con una semplicità sobria che non distrae mai dal protagonista della serata: il cibo.

Al centro di questo progetto si trovano Michele Upupa e Mario Carranante, due cuochi che riescono a trasmettere una visione personale e autentica attraverso ogni portata. Non si adattano a etichette prestabilite, ma sviluppano una cucina che rifiuta compromessi, scegliendo la strada della ricerca continua e della valorizzazione di ingredienti selezionati, scelti con rigore. Le loro creazioni raccontano un percorso libero da mode passeggere e dettami imposti, offrendo una proposta dove la sperimentazione non è mai fine a sé stessa.

Nei piatti, la presentazione è essenziale e al contempo precisa: colori che richiamano la materia prima, profumi che si diffondono con discrezione, consistenze studiate per sorprendere ad ogni assaggio. Ogni portata appare come un invito a rallentare, a lasciarsi guidare dalla curiosità e dalla voglia di scoprire dettagli spesso celati dietro combinazioni apparentemente semplici. L’approccio degli chef si riconosce nella capacità di offrire interpretazioni personali di ingredienti noti, senza ricorrere a eccessi vistosi o a giochi plateali.

La filosofia che anima la cucina di Speakeasy si basa sull’intenzione di restituire all’ospite un’esperienza di genuina espressione, dove viene privilegiato il racconto personale piuttosto che la ripetizione di formule collaudate. Le scelte di Upupa e Carranante si traducono in piatti che non cedono alla prevedibilità, ma nemmeno cercano l’effetto a tutti i costi. Piuttosto, la coerenza del percorso compone un mosaico di sapori e suggestioni che offre uno sguardo sincero sul loro modo di intendere la cucina contemporanea. In questa ricerca costante, il ristorante aggiunge una voce distinta e riconoscibile al panorama gastronomico cittadino.

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