Situata a Sorico, sulla sponda settentrionale del Lago di Como, Spluga Pizzeria Contemporanea è una tappa gastronomica d’autore che unisce territorio e innovazione. Lo chef e pizzaiolo Alfio Colombo, grande esperto di lievito madre, guida con passione un’attività di famiglia attiva da oltre trent’anni, portando l’idea di alta cucina sulla pizza. Gli impasti, leggeri e profumati, nascono da lievitazioni naturali e si abbinano a ingredienti selezionati e combinazioni inedite che valorizzano i prodotti locali.
Si consiglia L’Acciuga di Lago, una pizza fritta con bufala, crumble di olive e sarda di lago, e Dal Lago, con crema di ceci, trota affumicata e menta fresca. Non mancano richiami alla tradizione valtellinese, come le focacce fritte o il “pranzo della domenica”, dedicato ai piatti tipici dell’Alto Lario e delle montagne vicine — dagli sciatt ai pizzoccheri, fino ai dolci di territorio.
L’ambiente è elegante e accogliente, con un servizio attento e un panorama mozzafiato sul lago che contribuisce a un’atmosfera rilassata e autentica. Un luogo dove la cultura della pizza incontra la cucina d’autore, ideale per chi cerca gusto, qualità e identità locale.
