Torii Sushi è uno degli indirizzi più interessanti della Basilicata per chi ama la cucina giapponese d’autore. Si trova a Potenza e il suo fiore all'occhiello è la selezione del pesce che si converte in una proposta che unisce la precisione nipponica ad accenti mediterranei. L’ambiente è intimo, essenziale, costruito attorno al noto equilibrio asiatico che è capace di far convivere sobrietà e calore.
Il menu racconta la tradizione giapponese con creatività e tecnica. Nigiri, sashimi e uramaki sono protagonisti, ma trovano spazio anche incursioni contemporanee che toccano i sapori lucani come il tartufo nero, il peperone crusco, le erbe aromatiche e le verdure locali. Accanto ai crudi ci sono piatti caldi ispirati alla cucina kaiseki e interpretazioni più personali, come ceviche di pesce bianco o croccanti di riso con topping stagionali. Il risultato è una cucina dinamica, capace di sorprendere senza mai perdere equilibrio.
La carta dei vini e dei sake è alterna etichette italiane e giapponesi. Torii Sushi è un luogo che guarda oltre i confini regionali, portando in Basilicata un’idea di cucina giapponese autentica ma aperta al territorio.
