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Villa Arcadio

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Via Palazzina
25087 Salò BS
Italia

Conoscendo il tuo gusto raffinato, siamo quasi certi che amerai questo ristorante!

Cosa aspettarti

Tra le sale luminose di Villa Arcadio, l’esperienza gastronomica prende forma in un ambiente che coniuga eleganza classica e dettagli contemporanei. Gli ampi archi in pietra dialogano con arredi dal raffinato minimalismo, mentre grandi finestre lasciano entrare la luce naturale e disegnano giochi d’ombre sulle tavole apparecchiate con sobria ricercatezza. L’atmosfera, improntata a una tranquillità ovattata, prepara i sensi a un percorso che si distende tra suggestioni mediterranee e interpretazioni moderne.

La cucina guidata da Simone Tognetti riflette una filosofia chiara: rileggere la tradizione del bacino mediterraneo ricorrendo a ingredienti di stagione, valorizzati in ogni dettaglio e presentati con garbo senza concessioni a effetti scenografici superflui. Le portate, disposte con rigore geometrico e accenti cromatici intenzionali, invitano a un dialogo visivo oltre che gustativo; un carpaccio di pesce di lago può arrivare al tavolo su una ceramica discreta, accompagnato da emulsioni fresche che esaltano la delicatezza del prodotto senza sovrastarlo.

Il menu si muove con intelligenza tra ricordi della cucina del Sud Europa e tocchi di leggerezza contemporanea. Le ricette attingono a un repertorio classico, ma sono rivisitate per ottenere quell’equilibrio sottile tra sapore e leggerezza che caratterizza lo stile dello chef: secondo la sua visione, la genuinità della materia prima e il ritmo delle stagioni sono principi fondanti, mentre ogni tecnica trova ragion d’essere solo come strumento di rispetto degli ingredienti stessi.

Ogni piatto racconta quindi una ricerca attenta: dagli ortaggi croccanti a leggeri fondi aromatici, dagli accostamenti delicati di erbe ai profumi agrumati che si sprigionano al primo taglio. I sapori si susseguono senza mai risultare invadenti, accompagnati da consistenze calibrate e temperature misurate che invitano all’assaggio lento e consapevole.

La presenza nella Guida Michelin non è ostentata, bensì risulta una naturale declinazione della coerenza che si respira ovunque: nello stile degli ambienti, nella selezione dei prodotti e in una cucina che ricerca l’armonia senza mai cedere al virtuosismo fine a sé stesso. A Villa Arcadio, ogni elemento concorre a rendere la tavola luogo di equilibrio tra memoria e innovazione, dove la mediterraneità appare nella sua forma più sobria e attuale.

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