Nel 2026, lo chef con più stelle Michelin al mondo è Yannick Alléno: 18 stelle attive distribuite su 21 ristoranti in Europa, Medio Oriente e Asia. Il suo primato tra i viventi è recente: la diciottesima stella è arrivata nel marzo 2026, assegnata al ristorante Monsieur Dior a Parigi, inaugurato soltanto sette mesi prima all'interno dell'iconico edificio in cui Christian Dior fondò la sua maison. Il record assoluto di tutti i tempi appartiene però a Joël Robuchon, che nel corso della sua carriera aveva accumulato 31 stelle prima della scomparsa nel 2018. Lo chef francese, nominato "chef del secolo" dalla guida Gault et Millau nel 1990, rimane un punto di riferimento irraggiungibile nella storia della ristorazione mondiale.
Yannick Alléno: il nuovo chef più stellato al mondo
Figlio della grande tradizione culinaria francese, Alléno ha costruito il suo impero partendo da una visione radicale: reinventare le salse e le tecniche di estrazione dei sapori senza ricorrere ad additivi, attraverso un metodo che ha brevettato e chiamato Extractions®. Una ricerca che ha trasformato il suo approccio in un sistema replicabile, esportato in ogni cucina del suo gruppo.
I suoi due ristoranti con tre stelle Michelin sono Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, dove si concentra anche la straordinaria costellazione di sei stelle Michelin sotto un unico tetto, con L'Abysse Paris e Pavyllon Paris, e Le 1947 à Cheval Blanc a Courchevel. L'ultima stella conquistata, quella di Monsieur Dior a Parigi, è arrivata a soli sette mesi dall'apertura: un riconoscimento eccezionalmente rapido anche per gli standard del gruppo.
Alain Ducasse: 17 stelle e una presenza globale senza precedenti
Fino al 2025, Alain Ducasse era il punto di riferimento per chiunque parlasse di chef pluristellati. Con 17 stelle attive, rimane il secondo classificato nel ranking 2026 e continua a detenere una serie di primati difficilmente eguagliabili: è stato il primo chef al mondo a gestire contemporaneamente tre ristoranti con tre stelle Michelin in tre città diverse.
