The World's 50 Best Restaurants: la lista 2024. A chi cederà lo scettro Disfrutar?

Il ristorante modernista spagnolo Disfrutar è stato nominato il miglior ristorante del mondo secondo la classifica dei The World's 50 Best Restaurants 2024, sponsorizzati da S.Pellegrino e Acqua Panna, durante la cerimonia di premiazione al Wynn Hotel di Las Vegas.

Il ristorante, che può rintracciare il suo lignaggio direttamente da elBulli e il movimento molecolare, è guidato dagli chef Eduard Xatruch, Oriol Castro e Mateu Casañas e negli ultimi anni si era sempre piazzato sul podio della classifica. Ora è giunto il suo momento, prendendo così lo scettro dalle mani di Virgilio Martinez e del suo Central di Lima, premiato lo scorso anno come miglior ristorante del mondo. Disfrutar entra ora a far parte della hall of fame "Best of the Best", che include i ristoranti che hanno già vinto il primo premio almeno una volta e non sono così più idonei a competere.

Altri premi assegnati durante la serata sono stati l'Icon Award, assegnato allo chef australiano e ristoratore Neil Perry. Una delle forze culinarie più potenti dell'Australia, Perry è noto per la sua visione creativa nella realizzazione della moderna cucina australiana e asiatica. Mitsuharu "Micha" Tsumura, lo chef-proprietario di Maido a Lima, ha vinto il Chefs' Choice Award 2024 e Nina Métayer è stata nominata miglior pastry chef del mondo. 

Di seguito, la lista completa dei 50 migliori ristoranti del mondo.

The World's 50 Best Restaurants 2024: la lista

1. Disfrutar, Barcellona (Best Restaurant in Europe)
2. Asador Extebarri, Atxondo
3. Table By Bruno Verjus, Parigi
4. DiverXO, Madrid
5. Maido, Lima
6. Atomix, New York (Best Restaurant in North America)
7. Quintonil, Città del Messico
8. Alchemist, Copenaghen
9. Gaggan, Bangkok (Best Restaurant in Asia)
10. Don Julio, Buenos Aires
11. Septime Paris (Wold's Best Sommelier Award)
12. Lido 84, Gardone Riviera
13. Trèsind Studio, Dubai
14. Quique Dacosta, Denìa
15. Sézanne, Tokyo
16. Kjolle, Lima
17. Kol, Londra
18. Plénitude, Parigi
19. Reale, Castel di Sangro
20. Wing, Hong Kong HIGHEST NEW ENTRY
21. Florilège, Tokyo
22. Steirereck, Vienna
23. Sühring, Bangkok RE-ENTRY
24. Odette, Singapore
25. El Chato, Bogotà
26. The Chairman, Hong Kong (Highest Climber Award)
27. A Casa Do Porco, Sao Paulo
28. Elkano, Getaria
29. Boragò, Santiago
30. Tim Raue, Berlino
31. Belcanto, Lisbona
32. Ten, Tokyo
33. Pujol, Città del Messico
34. Rosetta, Città del Messico
35. Frantzén, Stoccolma
36. The Jane, Anversa
37. Oteque, Rio De Janeiro RE-ENTRY
38. Sorn, Bangkok RE-ENTRY
39. Piazza Duomo, Alba
40. Le Du, Bangkok
41. Maita, Lima
42. Ikoyi, Londra
43. Nobelhart & Schmutzig, Berlino
44. Mingles, Seoul NEW ENTRY
45. Arpège- Parigi RE-ENTRY
46. SingleThread, Healdsburg RE-ENTRY
47. Schloss Schauenstein, Fürstenau
48. Hiša Franko, Caporetto
49. La Colombe, Cape Town NEW ENTRY
50. Uliassi, Senigallia