Scegliere fiori di sambuco freschissimi e raccolti lontano da fonti inquinanti è essenziale per ottenere un aroma puro e delicato. È importante non sciacquarli sotto acqua corrente per non perdere i preziosi oli essenziali.
Il riposo di 24 ore in infusione permette di estrarre al meglio profumo e sapore. Per un tocco più agrumato, puoi aggiungere qualche scorza di lime o arancia.
Lo sciroppo si conserva in frigorifero fino a 3 settimane se ben chiuso. Per un risultato ancora più limpido, puoi filtrarlo una seconda volta prima di imbottigliare.
Idee per usarlo in cocktail e dessert
Lo sciroppo di fiori di sambuco è l’ingrediente chiave dell’Hugo Spritz, ma è ottimo anche per aromatizzare acque fresche, limonate, tè freddi o cocktail analcolici estivi. È perfetto come topping su gelati, panna cotta, cheesecake o per dare un tocco floreale a macedonie e frutta fresca.
Chi ama sperimentare può usarlo nelle frittelle di sambuco per aggiungere dolcezza e profumo, oppure provarlo come ingrediente in basi per semifreddi o sorbetti. Può essere anche spennellato su torte soffici o utilizzato per creare glasse leggere.
Questo sciroppo, così versatile e delicato, rende ogni preparazione più elegante e speciale, invitando a giocare con creatività in cucina.
